Questõesde UECE sobre Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.

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002cd872-58
UECE 2021 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica

Atente para as seguintes afirmações sobre carboidratos:


I. Açúcares e amidos são identificados como carboidratos, ou seja, compostos que contêm carbono, hidrogênio e oxigênio, com os dois últimos elementos na mesma proporção atômica de 2:1 encontrada na água.

II. Nos carboidratos, os átomos de hidrogênio e oxigênio estão ligados entre si para formar moléculas de água como, por exemplo, a glicose, que tem a fórmula C6H12O6.


Considerando as proposições acima apresentadas, é correto afirmar que

DADOS QUE PODEM SER USADOS 



A
I é verdadeira e II é falsa.
B
ambas são falsas.
C
I é falsa e II é verdadeira.
D
ambas são verdadeiras.
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UECE 2021 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente

Observe o quadro abaixo, que mostra estudos realizados com a composição do ar que respiramos (inalado e exalado).



Considerando as informações contidas no quadro acima, analise as seguintes afirmações:


I. No processo biológico do metabolismo, o oxigênio reage com os alimentos ingeridos para produzir gás carbônico e água.

II. Parte da água no ar exalado é resultado da evaporação das superfícies úmidas dos pulmões.

III. Na respiração, a maior parte do oxigênio é substituída por gás carbônico.


É correto o que se afirma em

DADOS QUE PODEM SER USADOS 



A
I e III apenas.
B
II e III apenas.
C
I e II apenas.
D
I, II e III.
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UECE 2018 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Cetona, Aldeído, Éter, Éster, Ácido Carboxílico, Anidrido Orgânico e Cloreto de Ácido.

O refrigerante é uma bebida que mistura corantes, conservantes, açúcar, aroma sintético de fruta e gás carbônico. Além do sobrepeso, pode causar cáries, diabetes e níveis elevados de triglicerídeos. Devido ao seu baixo pH, pode piorar quadros de gastrite. Com relação aos triglicerídeos, é correto afirmar que

DADOS QUE PODEM SER USADOS NESTA QUESTÃO


A
são assim chamados, porque são triéteres (possuem três grupos da função orgânica éter) derivados da glicerina.
B
a equação química da reação para sua formação é: ácido graxo + glicerol → triglicerídeos + gás carbônico.
C
são um tipo de gordura composto por uma molécula de glicerol e três moléculas de ácidos graxos.
D
uma característica marcante em sua composição química é a presença do grupo OH.
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UECE 2014 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica

Pesquisadores estão testando tratamentos para a calvície, cultivando cabelo em uma placa de Petri. Duas moléculas distintas parecem promissoras para possíveis tratamentos para a perda capilar: um peptídeo de levedura e um antioxidante chamado isoflavona. Com relação a esse tratamento, assinale a opção correta.

DADOS QUE PODEM SER USADOS NESTA PROVA:


          ELEMENTO QUÍMICO               NÚMERO ATÔMICO             MASSA  ATÔMICA

                           H                                              1                                           1,0

                          He                                             2                                           4,0

                          Li                                               3                                           6,9

                          C                                               6                                          12,0

                          N                                               7                                          14,0

                          O                                               8                                          16,0

                          F                                                9                                          19,0

                         Ne                                             10                                          20,2

                         Na                                             11                                           23,0

                         Si                                              14                                           28,1

                          P                                               15                                         31,0

                         S                                                16                                          32,0

                        Cl                                                17                                          35,5

                        K                                                19                                           39,0

                        Ca                                               20                                         40,0

                        Mn                                               25                                         55,0

                       Co                                                27                                         58,9

                       Zn                                                30                                          65,4

                       Ge                                                32                                          72,6

                       As                                                33                                           75,0

                       Nb                                                41                                            93,0

                       Pb                                                 82                                          208,0 

A
Os peptídeos são biomoléculas formadas pela ligação de dois ou mais aminoácidos através de ligações peptídicas estabelecidas entre um grupo amina de um aminoácido, e um grupo carboxilo do outro aminoácido.
B
Um antioxidante é uma molécula capaz de inibir a oxidação de outras moléculas. As reações de oxidação evitam a formação de radicais livres.
C
Uma placa de Petri é um recipiente retangular, achatado, de vidro ou plástico, que os profissionais de laboratório utilizam para desenvolver meios de cultura bacteriológicos e para reações em escala reduzida.
D
Os peptídeos são resultantes do processamento de aminoácidos e podem possuir na sua constituição duas ou mais proteínas.
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UECE 2019 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.

Presentes em quase todas as formas de vida e sintetizados pelos próprios organismos, os esteroides fazem parte de um grupo complexo de compostos que interagem para a manutenção da vida. Fazendo parte de uma classe de lipídios, quando analisados do ponto de vista químico, os esteroides são identificados como compostos lipossolúveis, derivados de triterpenos tetracíclicos. No corpo humano, destacam-se os esteroides colesterol, testosterona e estradiol. A classe dos esteroides deriva do anel orgânico ciclopentanoperidrofenantreno, cuja estrutura é a seguinte:



Com relação a essa estrutura, é correto afirmar que

DADOS QUE PODEM SER USADOS NESTA PROVA: 

ELEMENTO QUÍMICO                     NÚMERO ATÔMICO                       MASSA ATÔMICA 

                H                                                       1                                                     1,0

                C                                                       6                                                   12,0

                O                                                       8                                                   16,0

                F                                                       9                                                    19,0

               Na                                                    11                                                    23,0

              Mg                                                    12                                                    24,3

               Al                                                     13                                                    27,0

               Si                                                     14                                                   28,1

                S                                                     16                                                   32,0

               Cl                                                     17                                                   35,5

               Ti                                                      22                                                  47,9

              Cr                                                      24                                                  52,0

              Fe                                                     26                                                  56,0

              Ni                                                      28                                                  58,7

             Cd                                                      48                                                 112,4

             Ra                                                      88                                                   226

              U                                                       92                                                   238 
A
existem 24 átomos de hidrogênio ligados a todos os átomos de carbono secundário.
B
o total de átomos de carbonos primários e terciários é 6.
C
o anel orgânico ciclopentanoperidrofenantreno é aromático.
D
como essa estrutura pertence à classe dos lipídios, trata-se de um carboidrato.
e44618de-b5
UECE 2010 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica

O pão nosso de cada dia surgiu na Mesopotâmia há cerca de seis mil anos. Na sua composição atual ele contém farinha de trigo e fermento que garantem a presença de carboidratos, proteínas, minerais diversos, ferro etc. Considerando os seus conhecimentos de química, marque a afirmação verdadeira

DADOS QUE PODERÃO SER UTILIZADOS NA QUESTÃO DE QUÍMICA

Constante Universal dos Gases Perfeitos: 0,082 atm.L/mol.K

A
Pentoses são carboidratos polissacarídeos, de 5 carbonos, que entram na composição química dos ácidos nucléicos.
B
As proteínas sofrem desnaturação ocorrendo o rompimento de ligações da cadeia polipeptídica, perdendo-se a sequência de aminoácidos que a caracterizam.
C
Os carboidratos formam uma classe de compostos orgânicos que incluem açúcares, amido e celulose.
D
A desnaturação é um processo, geralmente irreversível, que consiste na transformação de uma proteína em lipídios e gliceróis.
620d576c-b9
UECE 2019 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Tipos de Reações Orgânicas: Substituição, Adição e Eliminação.

Os óleos e as gorduras (ésteres) podem ser hidrolisados: éster + água → ácido + álcool, ou alcalinizados por base: éster + base → sal orgânico + álcool. De acordo com essas reações químicas, é correto afirmar que o álcool e o sal orgânico formados são, respectivamente,


A
glicerina (ou glicerol) e sabão.
B
glicerina (ou glicerol) e acetato.
C
pentanotriol e oxalato.
D
pentanotriol e sabão.
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UECE 2012 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Grandezas: massa, volume, mol, massa molar, constante de Avogadro e Estequiometria., Química Orgânica, Principais Funções Orgânicas: Hidrocarbonetos: Alcano, Alceno, Alcino, Alcadieno, Ciclos Alcano e Alceno, Aromáticos. Haletos., Representação das transformações químicas, Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.

Os atletas que participam das provas de 100 metros livres (em torno de 10 segundos), praticamente não produzem energia aeróbica, porque não dá tempo. A energia que eles usam vem do fosfato de creatina, uma substância armazenada em seus músculos. Em segundos, a creatina se transforma em trifosfato de adenosina (ATP) e com isso o atleta chega ao ápice de sua potência muscular. É a energia anaeróbica.
Sobre essas três substâncias, assinale a opção correta.

A
A creatina é um composto de aminoácidos presente nas fibras musculares.
B
Existe um carbono secundário na estrutura do Fosfato de Creatina.
C
Visualiza-se na estrutura do ATP o anel benzênico.
D
A massa molar do Fosfato de Creatina é de 197,00 g.mol-1 .
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UECE 2012 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Substâncias e suas propriedades, Química Orgânica, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente, Transformações: Estados Físicos e Fenômenos

O biscoito de polvilho é feito basicamente de água, leite, óleo e polvilho. Assim que é levado ao forno, a água dos ingredientes começa a evaporar e os gases se expandem. No final do cozimento, perto de 75°C, as paredes das células da massa formam uma crosta na parte exterior do biscoito e o impedem de continuar crescendo. Assim ele chega ao tamanho final, cheio de buracos. Com relação à receita da preparação do biscoito de polvilho, assinale a opção correta.

A
A evaporação da água dos ingredientes é um fenômeno químico.
B
Os gases que se expandem são substâncias que não têm forma, mas seus volumes são definidos.
C
O leite é uma mistura que contém hidratos de carbono.
D
O excesso do óleo comestível usado pode ser jogado na pia porque não contamina o solo.
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UECE 2010 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Tipos de Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização.

Sejam as duas afirmativas:

( ) o nitrobenzeno, composto orgânico aromático, sofre redução na presença de H2 para produzir anilina, substância muito usada na indústria de corantes.
( ) a classe dos glicídios abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como celulose e aminoácidos.

Marcando com (V) a afirmativa verdadeira e com (F) a afirmativa falsa, assinale a sequência correta de cima para baixo.

Dados que podem ser utilizados na resolução da prova de química

         Elemento      Número atômico          Massa atômica
                H                         1                                   1,0
                C                         6                                 12,0
                N                         7                                 14,0
                O                         8                                 16,0
                Na                      11                                23,0
                S                        16                                32,0
                Cl                       17                                35,5
                Mn                     25                                55,0
                Pb                      82                              207,0 
A
V, V.
B
F, F.
C
V, F.
D
F, V.
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UECE 2010 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica

Por que a fritura é tão gostosa? A verdade é que ela traz à tona o sabor dos alimentos que já estava lá. É na frigideira que isso acontece. Quando passa de 170ºC, o óleo se incorpora ao alimento, realçando suas qualidades. O óleo aquecido faz o alimento desenvolver o odor, cor e textura – são propriedades organolépticas.

Assinale a alternativa correta referente aos óleos comestíveis.

Dados que podem ser utilizados na resolução da prova de química

         Elemento      Número atômico          Massa atômica
                H                         1                                   1,0
                C                         6                                 12,0
                N                         7                                 14,0
                O                         8                                 16,0
                Na                      11                                23,0
                S                        16                                32,0
                Cl                       17                                35,5
                Mn                     25                                55,0
                Pb                      82                              207,0 
A
Denominados de lipídios, são ésteres de ácido graxos com fenóis.
B
Normalmente são formados por ésteres de ácidos graxos saturados.
C
Denominados de glicerídios, são éteres de ácidos graxos com álcoois.
D
São líquidos em condições ambientais, formadas principalmente, por ésteres de ácidos graxos insaturados.
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UECE 2013 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica

Atente para a letra da música composta por Chico Buarque de Holanda e Milton Nascimento.

Cio da Terra
Debulhar o trigo.
Recolher cada bago do trigo.
Forjar no trigo o milagre do pão.
É se fartar de pão.
Decepar a cana.
Recolher a garapa da cana.
Roubar da cana a doçura do mel.
Se lambuzar de mel.
Afagar a terra.
Conhecer os desejos da terra.
Cio da terra, a propícia estação.
É fecundar o chão.

Observe a associação feita entre alguns itens da letra da música e a Química, e assinale a afirmação verdadeira.

DADOS QUE PODEM SER USADOS NESTA PROVA:

ELEMENTO QUÍMICO   ÚMERO ATÔMICO     MASSA ATÔMICA
                H                                     1                               1,0
                C                                     6                              12,0
                N                                     7                              14,0
                O                                     8                              16,0
                S                                     16                             32,0
                F                                      9                              19,0
                Na                                   11                              23,0
                Al                                    13                              27,0
                P                                     15                             31,0
                Cl                                    17                                 35,5
                Ca                                   20                                 40,0
                K                                     19                                  39,0
                Cr                                    24                                 52,0
                Mn                                   25                                 55,0
                Fe                                    26                                 56,0
                Cu                                    29                                63,5
                As                                    33                               75,04
                Ag                                    47                               108,0
                Cd                                    48                               112,4
                Hg                                    80                               200,6
                Pb                                    82                               207,2
                Po                                    84                               209,0 
A
O trigo é um vegetal que em sua composição contém amido, de fórmula molecular C12H22O11.
B
Bolhas de ar e o gás monóxido de carbono, que se expandem quando o pão está assando no forno, são os responsáveis pelo crescimento do pão.
C
A garapa da cana contém sacarose que pertence à família dos lipídios.
D
O mel pertence à família dos glicídios.
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UECE 2018 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Tipos de Reagentes e Mecanismos das Reações Orgânicas., Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Cetona, Aldeído, Éter, Éster, Ácido Carboxílico, Anidrido Orgânico e Cloreto de Ácido., Principais Funções Orgânicas: Funções Nitrogenadas: Amina, Amida, Nitrila, Isonitrila e Nitro Composto.

O ácido butanoico tem um odor dos mais desagradáveis: está presente na manteiga rançosa, no cheiro de suor e no chulé. No entanto, ao reagir com etanol, forma o agradável aroma de abacaxi. Assinale a opção que apresenta corretamente o composto responsável por esse aroma e a respectiva função orgânica a que pertence.

               

A
hexanamida — amida
B
ácido 3-amino-hexanóico — aminoácido
C
hexanal — aldeído
D
butanoato de etila — éster
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UECE 2017 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente

A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo, causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na alimentação, superior ao valor usado pelo organismo para sua manutenção e realização das atividades do dia a dia, ou seja, a obesidade acontece quando a ingestão alimentar é maior do que o gasto energético correspondente. Assinale a opção que associa corretamente o alimento que causa obesidade com a classe de compostos orgânicos nele predominante.

            

A
suco de fruta industrializado — lipídios
B
açúcar refinado — glicídios
C
margarina — proteínas
D
queijo — aldeídos
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UECE 2015 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente

Em nossa alimentação, é comum ingerirmos alimentos fritos em gorduras e óleos de origem animal e vegetal, tais como: banha, óleo de milho, óleo de caroço de algodão, etc. Atente ao que se diz a respeito de gorduras e óleos a seguir, e assinale com V o que for verdadeiro e com F o que for falso.
( ) Possuem, em suas estruturas, a mistura de parafina e glicerina.
( ) São constituídos por hidrocarbonetos não saturados.
( ) Pertencem à família dos glicídios.
( ) São ésteres de ácidos carboxílicos de número de carbonos variável e glicerina.
( ) Em geral são ésteres de ácidos graxos com os mais variados álcoois.
A sequência correta, de cima para baixo, é:

A
F, F, V, V, V.
B
V, F, V, V, F.
C
F, F, F, V, V.
D
F, V, F, F, V.
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UECE 2015 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Transformações Químicas e Energia, Eletroquímica: Oxirredução, Potenciais Padrão de Redução, Pilha, Eletrólise e Leis de Faraday., Tipos de Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização.

Em seu artigo “Mecanismos Redox de Compostos Aromáticos, Aminoácidos e Proteínas, em Eléctrodos de Carbono”, Teodor Adrian Enache, pesquisador da Faculdade de Ciências e Tecnologia, da Universidade de Coimbra, Portugal, discute a reação entre oxidação e aminoácidos.

Assinale a afirmação verdadeira a respeito dessa reação.

A
A metionina pode ser oxidada eletroquimicamente devido às propriedades eletrônicas das suas cadeias laterais; o centro eletroativo da metionina apresenta um átomo de enxofre que é oxidado.
B
Dos 20 aminoácidos possíveis constituintes das proteínas, apenas o triptofano e a metionina são oxidáveis na superfície dos eletrodos de carbono.
C
Embora todos os resíduos de aminoácidos possam ser biologicamente oxidados, os aminoácidos sulfurados, cisteína e metionina, são os menos facilmente oxidados por espécies reativas de oxigênio.
D
A oxidação das proteínas ocorre em toda a sua estrutura, exceto no nível das cadeias laterais de aminoácidos.
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UECE 2011 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Transformações Químicas: elementos químicos, tabela periódica e reações químicas, Química Orgânica, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente, Transformações Químicas

Segundo o jornal Folha de São Paulo na sua edição de 19/02/2011, pesquisadores da UECE injetaram genes do vírus da dengue na planta do feijão e esta desenvolveu proteínas anticorpos que produzirão defesas no organismo. Além de proteínas, o feijão nosso de cada dia contém ácidos graxos saturados e insaturados, fibras, carboidratos, potássio, sódio, nitrogênio, fósforo, cálcio, ferro, manganês, zinco etc.

Sobre os componentes do feijão, é correto afirmar- se que

A
ácido graxo é um ácido monocarboxílico obtido pela quebra de gordura vegetal, que pode apresentar ligação de hidrogênio, mas é apolar e insolúvel em água.
B
o nosso organismo pode prover todos os vinte aminoácidos essenciais que constituem uma proteína.
C
os elementos potássio, cálcio, ferro, zinco, nitrogênio e manganês localizam-se no mesmo período da tabela periódica.
D
carboidratos são polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas que possuem função energética e estrutural e são fabricados na fotossíntese das plantas.
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UECE 2010 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Teoria Atômica: átomos e sua estrutura - número atômico, número de massa, isótopos, massa atômica, Química Orgânica, Transformações Químicas, Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.

Beber leite é essencial para nossa saúde, principalmente porque ajuda a equilibrar a pressão arterial. Um dos responsáveis pelo benefício é um peptídio, um pedaço da proteína do leite, capaz de anular uma enzima que provoca o estreitamento dos vasos sanguíneos – um estopim para a hipertensão. A caseína representa 80% das proteínas do leite.

A ligação peptídica em um peptídio é:

Imagem 038.jpg

Com relação a ligação peptídica assinale a afirmação verdadeira.

A
Como o átomo de nitrogênio é mais eletronegativo que o átomo de carbono a ligação peptídica formada é predominantemente iônica.
B
Para formar a ligação peptídica, um elétron do orbital 2p2 de C compartilha com um elétron do orbital 2p3 do N.
C
A energia da ligação C = O é mais fraca que a energia da ligação C ? N.
D
A ligação peptídica ocorre usando um orbital híbrido 2sp2 do átomo de C com o orbital 2p3 do N.
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UECE 2011 - Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica

O consumo em excesso de carboidratos pelo ser humano causa a obesidade. A principal fonte dos carboidratos é a própria natureza que os produz através da fotossíntese, processo descrito pela seguinte equação química:

Imagem 076.jpg

Com relação a esse processo, é correto afirmar-se que

A
o carboidrato formado é a sacarose.
B
na molécula deste carboidrato existem cinco grupos – OH, onde cada grupo está ligado a um átomo de carbono.
C
o composto de fórmula Imagem 077.jpg é um dissacarídio.
D
a hidrólise deste carboidrato produzirá o amido.