Questão 9e0d44ca-b7
Prova:UECE 2012
Disciplina:Química
Assunto:Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Substâncias e suas propriedades, Química Orgânica, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente, Transformações: Estados Físicos e Fenômenos
O biscoito de polvilho é feito basicamente de
água, leite, óleo e polvilho. Assim que é levado ao
forno, a água dos ingredientes começa a evaporar e
os gases se expandem. No final do cozimento, perto
de 75°C, as paredes das células da massa formam
uma crosta na parte exterior do biscoito e o
impedem de continuar crescendo. Assim ele chega
ao tamanho final, cheio de buracos. Com relação à
receita da preparação do biscoito de polvilho,
assinale a opção correta.
O biscoito de polvilho é feito basicamente de
água, leite, óleo e polvilho. Assim que é levado ao
forno, a água dos ingredientes começa a evaporar e
os gases se expandem. No final do cozimento, perto
de 75°C, as paredes das células da massa formam
uma crosta na parte exterior do biscoito e o
impedem de continuar crescendo. Assim ele chega
ao tamanho final, cheio de buracos. Com relação à
receita da preparação do biscoito de polvilho,
assinale a opção correta.
A
A evaporação da água dos ingredientes é um
fenômeno químico.
B
Os gases que se expandem são substâncias que
não têm forma, mas seus volumes são
definidos.
C
O leite é uma mistura que contém hidratos de
carbono.
D
O excesso do óleo comestível usado pode ser
jogado na pia porque não contamina o solo.
