O ácido butanoico tem um odor dos mais desagradáveis: está presente na manteiga rançosa, no cheiro de suor e no chulé. No entanto, ao reagir com etanol, forma o agradável aroma de abacaxi. Assinale a opção que apresenta corretamente o composto responsável por esse aroma e a respectiva função orgânica a que pertence.

Essa questão aborda tópicos importantes da química orgânica, como as funções, reações orgânicas e nomenclatura dos compostos orgânicos. Dessa forma, é preciso saber qual composto é formado a partir da reação do ácido butanoico com o etanol. O ácido butanoico pertence à função orgânica dos ácidos carboxílicos e o etanol é um álcool primário. A reação entre um ácido e um álcool, devido às suas estruturas, dá origem a um composto de função orgânica éster e é chamada reação de esterificação, como mostrado abaixo:

Dessa forma, observemos a análise das afirmativas:

A) ERRADA – A reação entre um ácido carboxílico e um álcool forma um éster e não uma amida.

B) ERRADA – A reação entre um ácido carboxílico e um álcool forma um éster e não um aminoácido.

C) ERRADA – A reação entre um ácido carboxílico e um álcool forma um éster e não um aldeído.

D) CORRETA ­– A reação entre um ácido carboxílico e um álcool forma o éster mostrado acima. Pela regra de nomenclatura da IUPAC, os ésteres são nomeados da seguinte forma: nome do ácido – ico + ato + de + nome do grupo substituinte + a, logo, o éster formado pela reação do ácido butanoico com o etanol é o butanoato de etila.

Gabarito do Professor: Letra D.

Dica: a chave dessa questão é saber que a reação do ácido carboxílico com um álcool gera um éster, então, basta procurar nas alternativas a que contém a função éster como resposta, que está apenas na letra D.