Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação
e a Agricultura (FAO), anualmente, 1,3 bilhão de toneladas de
alimentos (30% da produção total no planeta) é perdido em
dois processos: o desperdício que se relaciona ao descarte de
alimentos em bom estado e a perda ao longo da cadeia
produtiva. O desperdício representa 46% e é muito maior nas
regiões mais ricas. As perdas relativas ao circuito de produção
representam 54% do total e são maiores nos países em
desenvolvimento.
Percentual de pessoas em estado de insegurança alimentar grave*
Local 2017
África 29,8%
América Latina 9,8%
Ásia 6,9%
América Setentrional e Europa 1,4%
Mundo 10,2%
FAO. El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo. 2018.
Adaptado.
*pessoa que está sem alimento e/ou que ficou um dia todo sem comer várias
vezes ao ano.
Com base nas informações da FAO e em seus conhecimentos,
indique a afirmação correta.
Gabarito comentado
Tema central: Desigualdades sociais e econômicas refletidas nas perdas e desperdícios de alimentos no mundo.
De acordo com a FAO e documentos como a Declaração de Roma de 1996, a segurança alimentar depende não apenas da produção de alimentos, mas também da forma como eles são distribuídos, armazenados e consumidos. A questão explora como a perda de alimentos (nas etapas iniciais da cadeia produtiva) afeta países em desenvolvimento e como o desperdício (nas etapas finais, especialmente consumo) é mais comum em países desenvolvidos.
Justificativa da Alternativa Correta – E: "Os dois diferentes processos que causam a enorme perda de alimentos no mundo refletem as desigualdades econômicas e sociais existentes entre os continentes."
A alternativa E está correta porque conecta dados do enunciado (proporção de perda/desperdício e seus locais) às diferentes realidades socioeconômicas: infraestrutura deficiente e tecnologia insuficiente nos países em desenvolvimento geram perdas na produção; excesso de oferta e consumismo propiciam desperdício nas nações ricas. Trata-se de uma aplicação direta do conceito de desigualdade estrutural (vide Milanović, “Desigualdade Mundial”, e da análise crítica na literatura de Atualidades para concursos).
Análise das alternativas incorretas:
A) Erro: A produção mundial de alimentos não está diminuindo. O problema não é produção insuficiente, mas sim a má distribuição e as perdas/desperdícios.
B) Erro: Nos países desenvolvidos, o problema é o desperdício no consumo, não especificamente transporte/armazenamento, além de que há insegurança alimentar residual nesses locais.
C) Erro: A insegurança alimentar africana se relaciona mais à pobreza, conflito e falta de infraestrutura do que a desperdício de monoculturas.
D) Erro: O controle do desperdício é apenas um dos fatores para a baixa insegurança alimentar; fundamental mesmo é a estrutura econômica e social robusta desses continentes.
Dica de prova: Atenção a conceitos próximos mas não equivalentes (produção x distribuição x consumo), generalizações indevidas e causas e consequências entrelaçadas! Busque sempre cruzar informações dos gráficos/dados apresentados com conhecimento teórico.
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