Amplamente comercializado, em todo o Brasil,
sobretudo por seu valor energético, o açaí contém
antocianinas, substâncias responsáveis pelas colorações
nos tons de azul, vermelho e arroxeado em
diversos tecidos vegetais, especialmente em flores e
frutos. As antocianinas mudam sua coloração conforme
a acidez ou basicidade do meio em que se encontram.
Isso faz com que o extrato de açaí possa atuar
como um indicador ácido-base. O extrato de açaí, por
exemplo, torna-se avermelhado em soluções ácidas
(pH<7), esverdeado em soluções básicas (pH>7) e
roxo claro em soluções neutras (pH=7).
Observando a figura abaixo, as substâncias que, em
presença de extrato de açaí, apresentariam, respectivamente,
colorações avermelhadas, esverdeadas e
arroxeadas são:
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Amplamente comercializado, em todo o Brasil, sobretudo por seu valor energético, o açaí contém antocianinas, substâncias responsáveis pelas colorações nos tons de azul, vermelho e arroxeado em diversos tecidos vegetais, especialmente em flores e frutos. As antocianinas mudam sua coloração conforme a acidez ou basicidade do meio em que se encontram. Isso faz com que o extrato de açaí possa atuar como um indicador ácido-base. O extrato de açaí, por exemplo, torna-se avermelhado em soluções ácidas (pH<7), esverdeado em soluções básicas (pH>7) e roxo claro em soluções neutras (pH=7).
Observando a figura abaixo, as substâncias que, em presença de extrato de açaí, apresentariam, respectivamente, colorações avermelhadas, esverdeadas e arroxeadas são:
Gabarito comentado
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● Limão: o limão é uma fruta cítrica e possui em sua composição o ácido cítrico, o que o classifica como uma substância ácida;
● Leite de magnésia: o leite de magnésia, utilizado com antiácido, apresenta em sua composição o hidróxido de magnésio, que é uma base, sendo, portanto, uma substância básica;
● Detergente: os detergentes podem ser produzidos por diferentes processos. Atualmente, existem detergentes básicos, ácidos ou neutros, de acordo com seus componentes e suas finalidades. No geral, o pH dos detergentes comuns que utilizamos em casa para lavar louça varia entre neutro e básico.
● Vinagre: o vinagre possui em sua composição o ácido acético, o que o classifica como uma substância ácida;
● Água: a água pura e destilada possui a mesma quantidade de íons OH- e H+, o que a faz ter um pH próximo de 7,0, classificando-a como uma substância neutra.
● substâncias que apresentariam colorações avermelhadas (ácidas): vinagre e limão;
● substâncias que apresentariam colorações esverdeadas (básicas): leite de magnésia e detergente;
● substâncias que apresentariam colorações arroxeadas (neutras): água.
É importante observar que o detergente pode ter diferentes composições e não são sempre básicos. Entretanto, podem apresentar em sua composições algumas bases que podem tornar seu pH alcalino. Dessa forma, considerando que o detergente pode também ser básico, a única opção correta, baseada em todos os componentes, é a Letra D.
Gabarito do Professor: Letra D.