Amplamente comercializado, em todo o Brasil, sobretudo por seu valor energético, o açaí contém antocianinas, substâncias responsáveis pelas colorações nos tons de azul, vermelho e arroxeado em diversos tecidos vegetais, especialmente em flores e frutos. As antocianinas mudam sua coloração conforme a acidez ou basicidade do meio em que se encontram. Isso faz com que o extrato de açaí possa atuar como um indicador ácido-base. O extrato de açaí, por exemplo, torna-se avermelhado em soluções ácidas (pH<7), esverdeado em soluções básicas (pH>7) e roxo claro em soluções neutras (pH=7).

Observando a figura abaixo, as substâncias que, em presença de extrato de açaí, apresentariam, respectivamente, colorações avermelhadas, esverdeadas e arroxeadas são:

Esta questão exige conhecimentos sobre as características ácidas e básicas de substâncias de uso comum no cotidiano. Dessa forma, é preciso saber do que são formadas as substâncias citadas:

● Limão: o limão é uma fruta cítrica e possui em sua composição o ácido cítrico, o que o classifica como uma substância ácida;

● Leite de magnésia: o leite de magnésia, utilizado com antiácido, apresenta em sua composição o hidróxido de magnésio, que é uma base, sendo, portanto, uma substância básica;

● Detergente: os detergentes podem ser produzidos por diferentes processos. Atualmente, existem detergentes básicos, ácidos ou neutros, de acordo com seus componentes e suas finalidades. No geral, o pH dos detergentes comuns que utilizamos em casa para lavar louça varia entre neutro e básico.

● Vinagre: o vinagre possui em sua composição o ácido acético, o que o classifica como uma substância ácida;

● Água: a água pura e destilada possui a mesma quantidade de íons OH^- e H⁺, o que a faz ter um pH próximo de 7,0, classificando-a como uma substância neutra.

Com base no que foi explicado acima, tem-se que:
● substâncias que apresentariam colorações avermelhadas (ácidas): vinagre e limão;
● substâncias que apresentariam colorações esverdeadas (básicas): leite de magnésia e detergente;
● substâncias que apresentariam colorações arroxeadas (neutras): água.

É importante observar que o detergente pode ter diferentes composições e não são sempre básicos. Entretanto, podem apresentar em sua composições algumas bases que podem tornar seu pH alcalino. Dessa forma, considerando que o detergente pode também ser básico, a única opção correta, baseada em todos os componentes, é a Letra D.