Questão d2b1b6e3-cb
Prova:UNICAMP 2019
Disciplina:Física
Assunto:Calorimetria, Física Térmica - Termologia
Há muitas maneiras de se moquear; essencialmente faz-se
uma fogueira com fogo brando e a carne fica sobre esse
fogo, num girau de madeira, por bastante tempo. Ao
receber calor e fumaça, a carne passa por um processo
duplo de assar e secar. O fogo é um processo químico em
que o combustível (nesse caso, a madeira) reage com o
comburente (oxigênio), presente no ar. O gás que passa
pela carne é constituído, essencialmente, de uma mistura
de oxigênio, nitrogênio, gás carbônico e água.
Considerando a descrição apresentada no texto, pode-se
afirmar que, no moqueamento, a secagem da carne é um
processo de
Há muitas maneiras de se moquear; essencialmente faz-se uma fogueira com fogo brando e a carne fica sobre esse fogo, num girau de madeira, por bastante tempo. Ao receber calor e fumaça, a carne passa por um processo duplo de assar e secar. O fogo é um processo químico em que o combustível (nesse caso, a madeira) reage com o comburente (oxigênio), presente no ar. O gás que passa pela carne é constituído, essencialmente, de uma mistura de oxigênio, nitrogênio, gás carbônico e água.
Considerando a descrição apresentada no texto, pode-se afirmar que, no moqueamento, a secagem da carne é um processo de
A
sublimação da água, e o gás que passa pela carne
contém, além de água, as substâncias O2, N3 e CO2.
B
evaporação da água, e o gás que passa pela carne
contém, além de água, as substâncias O2, N2 e CO2.
C
evaporação da água, e o gás que passa pela carne
contém, além de água, as substâncias O2, N2 e CO3.
D
sublimação da água, e o gás que passa pela carne
contém, além de água, as substâncias O2, N3 e CO3.
