Questão ce6bc0bf-36
Prova:PUC - RS 2014
Disciplina:Química
Assunto:Transformações Químicas: elementos químicos, tabela periódica e reações químicas, Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente, Fórmulas, Balanceamento e Leis ponderais das reações químicas, Transformações Químicas, Representação das transformações químicas
Uma das maiores preocupações do ser humano é
relativa à alimentação. As pessoas desejam alimentos
não apenas saborosos, como também saudáveis e
seguros. Nesse sentido, conservantes alimentícios
desempenham um importante papel. Nitritos e nitratos,
por exemplo, são usados em produtos cárneos
para impedir a proliferação de bactérias como o
Clostridium botulinum, causador de intoxicações
alimentares perigosíssimas. Presuntos, salames e
linguiças são típicos produtos cárneos conservados
com auxílio de nitritos e nitratos. Os nitritos e nitratos
conferem a esses produtos uma coloração vermelha
ou rosada intensa, que não desaparece mediante
aquecimento, ao contrário do que ocorre com carnes
frescas, que adquirem cor marrom.
Em relação aos nitritos e nitratos, é correto afirmar que
Uma das maiores preocupações do ser humano é
relativa à alimentação. As pessoas desejam alimentos
não apenas saborosos, como também saudáveis e
seguros. Nesse sentido, conservantes alimentícios
desempenham um importante papel. Nitritos e nitratos,
por exemplo, são usados em produtos cárneos
para impedir a proliferação de bactérias como o
Clostridium botulinum, causador de intoxicações
alimentares perigosíssimas. Presuntos, salames e
linguiças são típicos produtos cárneos conservados
com auxílio de nitritos e nitratos. Os nitritos e nitratos
conferem a esses produtos uma coloração vermelha
ou rosada intensa, que não desaparece mediante
aquecimento, ao contrário do que ocorre com carnes
frescas, que adquirem cor marrom.
Em relação aos nitritos e nitratos, é correto afirmar que
Em relação aos nitritos e nitratos, é correto afirmar que
A
nitrato de sódio e nitrito de sódio são elementos
químicos salinos.
B
nitrato de sódio e nitrito de sódio são constituídos
pelos mesmos elementos.
C
íons nitrato e nitrito são representados, respectivamente,
por NO2− e NO3− .
D
a quantidade de íons NO3−
em um grama de KNO3
é maior do que em um grama de NaNO3
.
E
nitritos e nitratos são parcialmente removidos de
alimentos pela fritura, pois o contato com o azeite
solubiliza seus íons.
