Leite e bebida láctea: o que são e suas diferenças nutricionais

Supermercados têm comercializado a bebida láctea, mais barata que o leite, na mesma prateleira do leite comum. Apesar de ser confundida com o leite, essa bebida é na verdade uma mistura de leite com soro de leite.

As bebidas lácteas podem ser consumidas normalmente pelas pessoas, mas têm uma qualidade nutricional menor, quando comparadas com o leite de vaca integral. Observe, na tabela ao lado, a diferença nutricional entre leite e bebida láctea para 1 copo de 200 ml.

                                                                    Leite integral                             Bebida láctea*

Proteínas                                                           6,6 g                                           2,4 g

Gorduras                                                           8,0 g                                           4,0 g

Lactose                                                             9,8 g                                           9,8 g

Cálcio                                                         280,0 mg                                      95,0 mg

*Cálculo feito com base na tabela nutricional da bebida láctea da marca Cristina, que contém 60% de soro de leite.

Fonte: Abraleite

Adaptado de g1.globo.com, 07/07/2022.

A partir da análise dos dados nutricionais apresentados, pode-se concluir que apenas um dos processos biológicos listados abaixo é igualmente assegurado pelo consumo tanto de leite integral quanto de bebida láctea. Esse processo é: