Questão 685c370f-19
Prova:UNICAMP 2015
Disciplina:Química
Assunto:Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica, Principais Funções Orgânicas: Hidrocarbonetos: Alcano, Alceno, Alcino, Alcadieno, Ciclos Alcano e Alceno, Aromáticos. Haletos., Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.
Em seu livro Como se faz Química, o Professor Aécio
Chagas afirma que “quem transforma a matéria, sem
pensar sobre ela, não é, e jamais será um químico”.
Considere alguns produtos que um cozinheiro reconhece
nas linhas 1-4 do quadro a seguir, e aqueles que um
químico reconhece nas linhas 5-8.
Um químico, familiarizado com as atividades culinárias,
relacionaria as linhas
Em seu livro Como se faz Química, o Professor Aécio Chagas afirma que “quem transforma a matéria, sem pensar sobre ela, não é, e jamais será um químico”. Considere alguns produtos que um cozinheiro reconhece nas linhas 1-4 do quadro a seguir, e aqueles que um químico reconhece nas linhas 5-8.
Um químico, familiarizado com as atividades culinárias,
relacionaria as linhas
A
1 e 7, porque o aroma da carne se deve,
principalmente, aos hidrocarbonetos aromáticos.
B
3 e 5, porque a infusão facilita a extração de
componentes importantes do chá.
C
4 e 6, porque os carboidratos são constituintes
importantes do óleo comestível.
D
2 e 8, porque a proteína é um tipo especial de açúcar.
Gabarito comentado
Giselle BloisProfessora de Química
