Questão 11422a3d-f5
Prova:UFRN 2012
Disciplina:Química
Assunto:Transformações Químicas: elementos químicos, tabela periódica e reações químicas, Transformações Químicas
Os flavorizantes são ésteres artificiais,
substâncias que dão, a alguns alimentos, o
―flavor‖ (sabor mais aroma) característico,
como é o caso dos aromas das frutas. O
butanoato de etila é o éster que confere o
cheiro característico do abacaxi e é obtido
pela reação de esterificação do ácido butílico
com o etanol em presença de um ácido
mineral forte como catalisador, que pode ser
o ácido sulfúrico ou o acido fosfórico. A
reação de obtenção do éster é
Os flavorizantes são ésteres artificiais,
substâncias que dão, a alguns alimentos, o
―flavor‖ (sabor mais aroma) característico,
como é o caso dos aromas das frutas. O
butanoato de etila é o éster que confere o
cheiro característico do abacaxi e é obtido
pela reação de esterificação do ácido butílico
com o etanol em presença de um ácido
mineral forte como catalisador, que pode ser
o ácido sulfúrico ou o acido fosfórico. A
reação de obtenção do éster é
A
de simples troca.
B
de dupla troca.
C
de decomposição.
D
de precipitação.
