Questão fed6098a-1b
Prova:UNESPAR 2018
Disciplina:Química
Assunto:Substâncias e suas propriedades, Transformações: Estados Físicos e Fenômenos, Estudo da matéria: substâncias, misturas, processos de separação.
Nas prateleiras de supermercados é comum
encontrarmos alimentos desidratados, isto é, isentos
de água em sua composição. Para desidratar alimentos,
é utilizado o processo de liofilização que consiste em se
congelar o alimento à temperatura de -197°C e depois submeter o alimento congelado a pressões muito baixas.
Na temperatura de -197°C, a água do alimento encontrase na fase sólida e, com o abaixamento de pressão, passa
diretamente para a fase de vapor, sendo então eliminada.
Assinale a afirmação CORRETA:
Nas prateleiras de supermercados é comum encontrarmos alimentos desidratados, isto é, isentos de água em sua composição. Para desidratar alimentos, é utilizado o processo de liofilização que consiste em se congelar o alimento à temperatura de -197°C e depois submeter o alimento congelado a pressões muito baixas. Na temperatura de -197°C, a água do alimento encontrase na fase sólida e, com o abaixamento de pressão, passa diretamente para a fase de vapor, sendo então eliminada.
Assinale a afirmação CORRETA:
A
No processo de liofilização, a água passa por uma
transformação química, produzindo hidrogênio e
oxigênio, que são gases;
B
No processo de liofilização, a água passa por um
processo físico conhecido como evaporação;
C
O processo de liofilização, a água passa por uma
transformação física denominada sublimação;
D
No processo de liofilização, a água sofre
decomposição;
E
No processo de liofilização, o alimento sofre
decomposição, perdendo água.
