No sistema digestório humano, o processo de digestão envolve fenômenos físicos e químicos. Os fenômenos químicos compreendem a transformação dos alimentos em seus constituintes básicos através da ação das enzimas digestivas. Sobre as fontes e funções de algumas enzimas digestivas humanas, o correta.

Enzima Fonte Funções Órgão onde atua

Alternativa correta: C

Tema central: digestão química — identificação das enzimas digestivas, sua fonte (órgão que as produz) e local de ação. Esse conhecimento é recorrente em concursos porque exige distinguir origem, substrato e sítio de ativação.

Resumo teórico: enzimas digestivas são específicas: amilases atuam em carboidratos (amido → maltose), pepsina e proteases atuam em proteínas (proteínas → peptídeos/aminoácidos), lipases atuam em lipídios (triglicerídeos → ácidos graxos + glicerol). Muitas são secretadas como zimogênios (inativos) e ativadas no lúmen intestinal (ex.: tripsinogênio → tripsina). Fontes principais: glândulas salivares, estômago (células principais), pâncreas (secreção exócrina) e mucosa intestinal (enzimas de membrana). (Referências: Guyton & Hall; Tortora & Derrickson.)

Justificativa da alternativa C (correta): a tripsina é produzida pelo pâncreas como tripsinogênio (zimogênio) e liberada no duodeno; lá é ativada (por enteroquinase/enteropeptidase intestinal) em tripsina, que quebra proteínas em peptídeos. Portanto: fonte = pâncreas; função = proteínas → peptídeos; órgão onde atua = intestino delgado (duodeno).

Análise das alternativas incorretas:

A — Amilase salivar:

Errada porque a amilase salivar (ptialina) é produzida nas glândulas salivares e inicia a digestão do amido na cavidade oral. Seu local de ação principal é a boca (e continua parcialmente no estômago em curto período), não o esôfago.

B — Pepsina / Pâncreas:

Incorreta: a pepsina é produzida pelas células principais do estômago como pepsinogênio e ativada pelo HCl no estômago. O pâncreas não produz pepsina.

D — Enteroquinase / Pâncreas / Estômago:

Errada: a enteroquinase (enteropeptidase) é produzida pela mucosa do duodeno (intestino), não pelo pâncreas, e atua no intestino, não no estômago. Sua função é ativar tripsinogênio → tripsina.

E — Lipase / Estômago / Peptídeos → aminoácidos:

Equívoco em vários pontos: lipases atuam sobre lipídios (não sobre proteínas) transformando triglicerídeos em ácidos graxos + glicerol. A lipase principal vem do pâncreas; existe também lipase gástrica, mas ela age sobre lipídios. A conversão de peptídeos em aminoácidos é feita por peptidases, não por lipases.

Dica de prova: ao analisar alternativas, verifique 3 aspectos básicos: fonte (quem produz), substrato/função (o que quebra) e local de ação. Procurar inconsistências entre esses itens ajuda a eliminar erros rapidamente.

Fontes: Guyton & Hall — Tratado de Fisiologia Médica; Tortora & Derrickson — Princípios de Anatomia e Fisiologia.

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