Questão f85a797c-d7
Prova:FAMERP 2018
Disciplina:Química
Assunto:Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
Umectantes são substâncias que apresentam grande afinidade por moléculas de água e, por isso, têm a propriedade de
manter a umidade dos materiais, sendo adicionados a bolos,
bolachas, panetones e outros alimentos. A tabela a seguir
apresenta algumas substâncias utilizadas na preparação de
alimentos.
A substância presente na tabela que possui composição adequada para atuar como umectante é
Umectantes são substâncias que apresentam grande afinidade por moléculas de água e, por isso, têm a propriedade de
manter a umidade dos materiais, sendo adicionados a bolos,
bolachas, panetones e outros alimentos. A tabela a seguir
apresenta algumas substâncias utilizadas na preparação de
alimentos.
A substância presente na tabela que possui composição adequada para atuar como umectante é
A
a glicerina.
B
o cloreto de sódio.
C
o benzoato de sódio.
D
o bicarbonato de sódio.
E
o acetato de etila.
