No rótulo de muitos alimentos industrializados, pode ser encontrada a seguinte informação: CONTÉM GLÚTEN. O glúten é um composto protéico presente em derivados de alguns cereais.

Em decorrência da ingestão desse composto, pode ocorrer, nos indivíduos sensíveis ao glúten, atrofia das vilosidades intestinais, causando, por conseguinte,

Gabarito: Alternativa D

Tema central: trata-se de atrofia das vilosidades do intestino delgado causada por sensibilidade ao glúten (doença celíaca). A alteração reduz a superfície de absorção, levando a má-absorção de nutrientes e consequências sistêmicas — por isso é tema recorrente em provas sobre identidade dos seres vivos e fisiologia digestiva.

Resumo teórico (claro e progressivo):

Vilosidades intestinais são projeções da mucosa do intestino delgado que aumentam a área de absorção. Na doença celíaca, a resposta imune desencadeada pelo glúten provoca atrofia vilositária, diminuindo a absorção de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. O efeito clínico mais comum é perda de peso, além de diarreia, anemia e deficiências nutricionais (fontes: Merck Manual; diretrizes de sociedades gastroenterológicas).

Justificativa da alternativa correta (D): a atrofia reduz a capacidade de absorção dos nutrientes no intestino delgado; com isso, o indivíduo absorve menos calorias e nutrientes, resultando frequentemente em perda de peso. A alternativa D expressa exatamente essa relação causal entre perda de vilosidades e menor absorção → perda de peso.

Análise das alternativas incorretas:

A — redução dos movimentos peristálticos e da reabsorção de água e sais: a atrofia vilositária compromete absorção de nutrientes no delgado, não reduz primariamente o peristaltismo; reabsorção de água e sais ocorre em grande parte no cólon e por epitélios distintos.

B — liberação de suco pancreático, o que promove a formação de úlceras: ingestão de glúten não provoca liberação patológica de suco pancreático nem isso causa úlceras. Úlceras têm etiologias diferentes (H. pylori, AINEs, refluxo).

C — baixo aproveitamento dos nutrientes na porção terminal do intestino grosso: o intestino grosso (cólon) tem função principal de reabsorção de água e fermentação bacteriana; absorção de macronutrientes ocorre no intestino delgado, especialmente nas vilosidades — logo a afirmação está incorreta.

Estratégia de interpretação para provas: ao ver “atrofia das vilosidades intestinais”, associe imediatamente a má-absorção. Busque alternativas que mencionem perda de absorção de nutrientes ou sintomas consequentes (perda de peso, deficiência de vitaminas). Desconfie de itens que trocam órgãos/funções (pâncreas vs. intestino delgado; cólon vs. delgado) — são pegadinhas frequentes.

Fontes recomendadas: Merck Manual (seção Doença Celíaca); diretrizes de sociedades gastroenterológicas nacionais/internacionais sobre doença celíaca.

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