A mastigação dos alimentos proporciona maior eficiência na digestão humana, uma vez que aumenta a área de contato dos alimentos com os sucos produzidos ao longo de todo o tubo digestório. O órgão do tubo digestório em que ocorre a digestão da maior variedade de alimentos ingeridos é

Essa questão fala sobre a mastigação dos alimentos que aumenta a área de contato com os sucos da digestão, já que esses alimentos estarão em pequenas porções, pela eficiência nesse primeiro processo da digestão (mastigação). O processo digestório começa na boca, com as enzimas amilase ou ptialina quebrando o amido dos alimentos, então quanto maior a mastigação, maior será a quebra de amido e menores serão as porções enviadas ao restante do tubo digestório. A faringe e o esôfago levam o bolo alimentar até o estômago, onde o suco gástrico associa o ácido clorídrico à enzima pepsina, iniciando o processo de digestão de proteínas. A massa alimentar então chega ao duodeno (quimo) onde ocorre a liberação da bile pelo fígado que atua como detergente, transformando gorduras em minúsculas gotículas que se misturam com a água e formam uma emulsão. No intestino delgado, os nutrientes (pequenas moléculas) resultantes do processo digestório são absorvidos através dos capilares na parede intestinal (vilosidades intestinais) e então a massa alimentar (quilo) chega ao intestino grosso, onde são absorvidos sais minerais e água.  (Linhares, S. & Gewandsznajder, F. Biologia. São Paulo: Ática, 2011)

O órgão do tubo digestório em que ocorre a digestão da maior variedade de alimentos ingeridos é:

a) o pâncreas. Esse órgão atua na digestão lançando o suco pancreático no duodeno, para tornar a massa alimentar alcalina e as enzimas intestinais conseguirem atuar. Ele não digere alimentos. Incorreta.

b) o estômago. O estômago inicia a digestão de proteínas através da enzima pepsina, realizando a decomposição em pequenas moléculas de aminoácidos, sendo responsável apenas por essa digestão. Incorreta.

c) o intestino delgado. É nesse órgão que ocorre a absorção da maior variedade de alimentos, pois a superfície intestinal interna possui inúmeras dobraduras (vilosidades intestinais) que contribuem aumentando a superfície de contato com o alimento, facilitando a absorção. CORRETA.

d) o fígado. O fígado produz a bile, uma substância capaz de emulsificar as gorduras para auxiliar no processo de digestão no duodeno, porém, não é um órgão que digere alimentos. Incorreta.

e) o intestino grosso. Ele apresenta as principais funções de absorção de água e eliminação de resíduos da digestão, não absorvendo nutrientes. Incorreta.


Gabarito do professor: C