Questão d53e07d7-66
Prova:UNIFESP 2006
Disciplina:Química
Assunto:Química Orgânica, Propriedades Físicas dos Compostos Orgânicos: Polaridade das Ligações e Moléculas, Forças Intermoleculares, Ponto de Fusão e Ponto de Ebulição, Solubilização das Substâncias Orgânicas.
Sabe-se que os pontos de fusão dos três ácidos graxos consi- derados são 13 °C, 44 °C e 72 °C. Pode-se afirmar que o ácido de menor e o de maior ponto de fusão são, respectivamente, os ácidos
Sabe-se que os pontos de fusão dos três ácidos graxos consi- derados são 13 °C, 44 °C e 72 °C. Pode-se afirmar que o ácido de menor e o de maior ponto de fusão são, respectivamente, os ácidos
INSTRUÇÃO: o texto seguinte refere-se às questões de números 76 a 78.
INSTRUÇÃO: o texto seguinte refere-se às questões de números 76 a 78.
A
esteárico e oléico.
B
elaídico e esteárico.
C
oléico e esteárico.
D
oléico e elaídico.
E
elaídico e oléico.
Gabarito comentado
Thaís GuimarãesMestra em Química (UERJ) e Doutoranda em Química (UERJ)
As temperaturas de fusão dos ácidos graxos aumentam com o aumento das intensidades das forças de atração intermoleculares. Tais interações aumentam com as superfícies de contato entre as moléculas. A insaturação diminui o contato intermolecular principalmente na geometria cis. Portanto, a ordem crescente de pontos de fusão é: ácido oléico (cis), ácido elaídico (trans) e ácido esteárico (saturado).
Opção correta C.
