Questão cf672ada-29
Prova:UNESP 2016
Disciplina:Biologia
Assunto:Sistema Digestório Humano, Identidade dos seres vivos
Os gráficos ilustram a atividade catalítica de enzimas em função da temperatura e do pH.
A pepsina é uma enzima presente no suco gástrico, que
catalisa a hidrólise de proteínas, como a albumina, constituinte
da clara do ovo.
Em um experimento foram utilizados cinco tubos de ensaio
contendo quantidades iguais de clara de ovo cozida e quantidades
iguais de pepsina. A esses tubos, mantidos em diferentes
temperaturas, foram acrescentados iguais volumes de
diferentes soluções aquosas.
Assinale a alternativa que indica corretamente qual tubo de
ensaio teve a albumina transformada mais rapidamente.
Os gráficos ilustram a atividade catalítica de enzimas em função da temperatura e do pH.
A pepsina é uma enzima presente no suco gástrico, que catalisa a hidrólise de proteínas, como a albumina, constituinte da clara do ovo.
Em um experimento foram utilizados cinco tubos de ensaio contendo quantidades iguais de clara de ovo cozida e quantidades iguais de pepsina. A esses tubos, mantidos em diferentes temperaturas, foram acrescentados iguais volumes de diferentes soluções aquosas.
Assinale a alternativa que indica corretamente qual tubo de
ensaio teve a albumina transformada mais rapidamente.
A
B
C
D
E
Gabarito comentado
Anna Caroline MoraisProfessora de Biologia e Mestre em Biologia Marinha pela UFF
O sistema digestório é um processo que inicia pela boca, com as glândulas salivares quebrando o amido dos alimentos através das enzimas amilase ou ptialina, segue pela faringe e esôfago, levando o bolo alimentar ao estômago, onde o suco gástrico associa o ácido clorídrico à enzima pepsina, deixando o pH do estômago ácido (pH em torno de 2) para digerir proteínas. No duodeno, a massa alimentar recebe um banho de bile e sucos pancreático e entérico se quebrando em moléculas absorvíveis. Os nutrientes passam para os capilares na parede intestinal do intestino delgado, e no intestino grosso a massa alimentar passa pelo cólon, restando as fezes, que serão expelidas pelo ânus. (Linhares, S. & Gewandsznajder, F. Biologia, 2011)
Ao interpretar os gráficos apresentados, percebe-se que a rapidez de reação foi maior próximo da temperatura de 40°C e maior na enzima pepsina quando o pH se aproximava de 2. Então, a pepsina catalisa a hidrólise de proteínas (albumina) em condições ideais apresentadas nos gráficos (temperatura 40°C e pH 2)
A albumina transformada mais rapidamente está representada em:
a) solução de NaOH não é a encontrada no estômago. Incorreta.
b) a solução de NaOH não é a encontrada no estômago. Incorreta.
c) HCl 10 -2 mol/L: ácido clorídrico e H+ 10 -2 = pH 2 e temperatura em 40°C. Correta.
d) HCl 10 -4 representa pH 4, onde a pepsina teve menor eficiência no gráfico. Incorreta.
e) HCl 10 -2 mol/L com pH 2, mas temperatura em 60°C, onde a eficiência foi inexistente. Incorreta.
Gabarito do professor: Letra C.
a) solução de NaOH não é a encontrada no estômago. Incorreta.
b) a solução de NaOH não é a encontrada no estômago. Incorreta.
c) HCl 10 -2 mol/L: ácido clorídrico e H+ 10 -2 = pH 2 e temperatura em 40°C. Correta.
d) HCl 10 -4 representa pH 4, onde a pepsina teve menor eficiência no gráfico. Incorreta.
e) HCl 10 -2 mol/L com pH 2, mas temperatura em 60°C, onde a eficiência foi inexistente. Incorreta.
Gabarito do professor: Letra C.
