Questão c8186323-de
Prova:UFAC 2009
Disciplina:Química
Assunto:Química Orgânica, Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Cetona, Aldeído, Éter, Éster, Ácido Carboxílico, Anidrido Orgânico e Cloreto de Ácido.
Os aromas e sabores dos alimentos podem
ser atribuídos aos grupos funcionais de
compostos orgânicos. As substâncias abaixo são
encontradas em algumas frutas, sendo:
(a) Voláteis, o que nos permite cheirá-las;
(b) Solúveis, em água, o que nos permite
saboreá-las.
Essas moléculas possuem, em comum, o grupo
funcional que as caracteriza como:
Os aromas e sabores dos alimentos podem
ser atribuídos aos grupos funcionais de
compostos orgânicos. As substâncias abaixo são
encontradas em algumas frutas, sendo:
(a) Voláteis, o que nos permite cheirá-las;
(b) Solúveis, em água, o que nos permite
saboreá-las.
Essas moléculas possuem, em comum, o grupo
funcional que as caracteriza como:
A
alcoóis.
B
éteres.
C
ácidos carboxílicos.
D
cetonas.
E
ésteres.
