Questão bcd007fc-ff
Prova:
Disciplina:
Assunto:
Em vários rótulos de temperos industrializados é possível perceber-se a
utilização do glutamato monossódico monoidratado. Esta substância é um aditivo utilizado
como reforçador de sabor em alimentos e tem a seguinte fórmula estrutural:
A análise dessa fórmula leva a concluir que esse aditivo
Em vários rótulos de temperos industrializados é possível perceber-se a
utilização do glutamato monossódico monoidratado. Esta substância é um aditivo utilizado
como reforçador de sabor em alimentos e tem a seguinte fórmula estrutural:
A análise dessa fórmula leva a concluir que esse aditivo
A
apresenta um grupo amina.
B
é insolúvel em água.
C
é um hidrocarboneto aromático.
D
possui uma molécula de gás carbônico.
Gabarito comentado
Diego Becalli Professor de Química, Licenciatura Plena em Química pela UFES e Mestre em Química pela UFRJ/IFES.