Questão a8457a97-b6
Prova:IF Sudeste - MG 2018
Disciplina:Química
Assunto:Química Orgânica, Principais Funções Orgânicas: Funções Oxigenadas: Cetona, Aldeído, Éter, Éster, Ácido Carboxílico, Anidrido Orgânico e Cloreto de Ácido., Propriedades Físicas dos Compostos Orgânicos: Polaridade das Ligações e Moléculas, Forças Intermoleculares, Ponto de Fusão e Ponto de Ebulição, Solubilização das Substâncias Orgânicas.
Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, à distância, um aroma
característico. Isso se deve, em parte, à reação de decomposição do glicerol, representada na Figura 2, com
formação de acroleína, um líquido de forte odor.
Figura 2: Reação de formação da acroleína
Sobre a reação apresentada, assinale a opção INCORRETA.
Ao se fazer um churrasco de carne vermelha, percebe-se, à distância, um aroma
característico. Isso se deve, em parte, à reação de decomposição do glicerol, representada na Figura 2, com
formação de acroleína, um líquido de forte odor.
Figura 2: Reação de formação da acroleína
Sobre a reação apresentada, assinale a opção INCORRETA.
A
A acroleína apresenta a função aldeído.
B
A acroleína tem temperatura de ebulição maior que a do glicerol.
C
A água é um produto da reação.
D
A formação de acroleína necessita de aquecimento.
E
O glicerol pertence à função álcool.
Gabarito comentado
Diego Becalli Professor de Química, Licenciatura Plena em Química pela UFES e Mestre em Química pela UFRJ/IFES.
