Questão 92962c58-af
Prova:UNESP 2013
Disciplina:Química
Assunto:Substâncias e suas propriedades, Estudo da matéria: substâncias, misturas, processos de separação.
A vanilina, 4-hidroxi-3-metoxibenzaldeído, fórmula C8
H8
O3
, é
responsável pelo aroma e sabor de baunilha, muito apreciados
no mundo inteiro. É obtida tradicionalmente das vagens, também chamadas de favas, de uma orquídea tropical, a Vanilla
planifolia.
A figura mostra um processo de extração da vanilina a partir de
vagens de orquídea espalhadas sobre bandejas perfuradas, em
tanques de aço, usando etanol (60% v/v) como solvente. Em geral, a extração dura duas semanas.
(www.greener-industry.org.uk. Adaptado.)
De acordo com o que mostra a figura, a extração da vanilina a
partir de fontes naturais se dá por
A vanilina, 4-hidroxi-3-metoxibenzaldeído, fórmula C8
H8
O3
, é
responsável pelo aroma e sabor de baunilha, muito apreciados
no mundo inteiro. É obtida tradicionalmente das vagens, também chamadas de favas, de uma orquídea tropical, a Vanilla
planifolia.
A figura mostra um processo de extração da vanilina a partir de
vagens de orquídea espalhadas sobre bandejas perfuradas, em
tanques de aço, usando etanol (60% v/v) como solvente. Em geral, a extração dura duas semanas.
(www.greener-industry.org.uk. Adaptado.)
De acordo com o que mostra a figura, a extração da vanilina a
partir de fontes naturais se dá por
A
irrigação.
B
decantação.
C
destilação.
D
infiltração.
E
dissolução.
Gabarito comentado
Diego Becalli Professor de Química, Licenciatura Plena em Química pela UFES e Mestre em Química pela UFRJ/IFES.
