Questão 856ae71f-1f
Prova:
Disciplina:
Assunto:
A conversão de gorduras trans em gorduras saturadas pode ocorrer a partir de uma reação de hidrogenação.
A conversão de gorduras trans em gorduras saturadas pode ocorrer a partir de uma reação de hidrogenação.
Tendo o texto como referência e considerando a estrutura química da molécula de colesterol mostrada na figura, julgue os itens de 1 a 11 e assinale a opção correta no item 12, que é do tipo C.
Tendo o texto como referência e considerando a estrutura química da molécula de colesterol mostrada na figura, julgue os itens de 1 a 11 e assinale a opção correta no item 12, que é do tipo C.
C
Certo
E
Errado
Gabarito comentado
Thaís GuimarãesMestra em Química (UERJ) e Doutoranda em Química (UERJ)
A gordura trans é produzida quando fabricantes transformam óleos líquidos à temperatura ambiente em gordura sólida. Esta gordura é hidrogenada, isto é, é tratada com hidrogénio para solidificar, como por exemplo a margarina, ou seja, o processo de hidrogenação torna a gordura mais saturada. Durante a hidrogenação a gordura mono ou polinsaturados sofre alterações estruturais fundamentais que levam à transformação da sua estrutura química em gordura trans, assim o item está correto.