Questão 856ae71f-1f
Prova:UNB 2012
Disciplina:Química
Assunto:Química Orgânica, Tipos de Reações Orgânicas: Substituição, Adição e Eliminação.

A conversão de gorduras trans em gorduras saturadas pode ocorrer a partir de uma reação de hidrogenação.

Imagem 001.jpg

Tendo o texto como referência e considerando a estrutura química da molécula de colesterol mostrada na figura, julgue os itens de 1 a 11 e assinale a opção correta no item 12, que é do tipo C.

C
Certo
E
Errado

Gabarito comentado

Thaís GuimarãesMestra em Química (UERJ) e Doutoranda em Química (UERJ)

A gordura trans é produzida quando fabricantes transformam óleos líquidos à temperatura ambiente em gordura sólida. Esta gordura é hidrogenada, isto é, é tratada com hidrogénio para solidificar, como por exemplo a margarina, ou seja, o processo de hidrogenação torna a gordura mais saturada. Durante a hidrogenação a gordura mono ou polinsaturados sofre alterações estruturais fundamentais que levam à transformação da sua estrutura química em gordura trans, assim o item está correto.


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