Grande parte do seu território fica abaixo do nível do mar. Até o século XV essas terras eram periodicamente inundadas por ocasião da maré cheia, tornando-as imprestáveis para a agricultura. Para minimizar a situação o governo local começou a construir diques com grandes blocos de pedra. Este trabalho permitiu que várias áreas fossem resgatadas à água salgada. Assim sendo, lagos salgados foram drenados com o auxílio de moinhos de vento, que faziam funcionar primitivas bombas d´água. As terras que ficavam secas eram submetidas a vários processos para a retirada do sal que ainda restava. O auxílio das chuvas que lavaram o solo e de algumas plantas, cujas raízes absorvem o sal foi muito importante para a correção do solo e torná-lo apto à prática da agricultura. Atualmente, estes diques são construídos com técnicas modernas e esta localidade já abocanha trechos do fundo do mar ampliando sua área em pelo menos 25% , se comparada àquela que possuía no século XVI.

(MENDES, I. L. e TAMDJIAN, J. O. Geografia Geral e do Brasil: Estudos para a compreensão do espaço. São Paulo: FTD, 2005. Adaptado.)

Os procedimentos descritos no texto possibilitaram a ampliação da área destinada à agricultura