Questão 791d9220-04
Prova:UNB 2012
Disciplina:Química
Assunto:Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
Tendo como referência as informações acima, julgue os itens de 142 a 145, assinale a opção correta no item 146, que é do tipo C, e faça o que se pede no item 147, que é do tipo B.
A presença de ácidos livres em uma amostra de óleo vegetal pode acarretar um valor superestimado do índice de saponificação desse óleo.
Tendo como referência as informações acima, julgue os itens de 142 a 145, assinale a opção correta no item 146, que é do tipo C, e faça o que se pede no item 147, que é do tipo B.
A presença de ácidos livres em uma amostra de óleo vegetal pode acarretar um valor superestimado do índice de saponificação desse óleo.
A presença de ácidos livres em uma amostra de óleo vegetal pode acarretar um valor superestimado do índice de saponificação desse óleo.
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C
Certo
E
Errado
Gabarito comentado
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Thaís GuimarãesMestra em Química (UERJ) e Doutoranda em Química (UERJ)
Saponificação
é a conversão do óleo/gordura em sabão. Nessa reação, o triglicirídeos sofre
hidrólise alcalina: obtém-se o acido graxo livre na hidrólise, o qual reage com
o hidróxido de sódio ou potássio, formando um sal do ácido graxo (estearato de
sódio).
Óleo (ou
Gordura) + hidróxido de sódio ( Glicerol + Sabão)
Assim
aquecendo gordura em presença de uma base, realizamos a hidrólise básica de um
triéster de ácidos graxos e glicerol, a saponificação.
Item correto.