No processo digestivo, as moléculas orgânicas devem ser quebradas em moléculas mais simples para que possam ser absorvidas.

Dentre elas, o amido é um carboidrato

Alternativa correta: A

Tema central: digestão dos carboidratos — em especial o amido — e locais/enzimas responsáveis por sua quebra e absorção. Conhecer quais enzimas atuam e onde elas agem é essencial em questões de fisiologia digestiva.

Resumo teórico (essencial): O amido é um polissacarídeo (cadeias de glicose). Sua digestão começa na boca pela ptialina (amilase salivar), que reduz cadeias de amido a maltose e oligossacarídeos. No intestino delgado, a amilase pancreática continua a digestão; as enzimas da borda em escova (maltase, isomaltase) transformam oligossacarídeos em glicose, que é a forma absorvida. Lipases digerem lipídios (gorduras), não carboidratos. Fontes: Guyton & Hall, Campbell Biology; livros de fisiologia e bioquímica clínica.

Por que a alternativa A está correta: Afirma que a digestão do amido se inicia na boca pela ptialina — isso está de acordo com a fisiologia digestiva clássica. A ptialina (amilase salivar) inicia a hidrólise do amido enquanto o alimento é mastigado.

Análise das alternativas incorretas:

B — Errada. Diz que o amido é digerido pela lipase no duodeno. Lipase atua sobre triglicerídeos (gorduras), não sobre polissacarídeos; a digestão do amido no duodeno é feita pela amilase pancreática, não por lipase.

C — Errada. Afirma que o amido forma um "complexo vitamínico" absorvido sem digestão. Incorreto biologicamente: amido NÃO forma complexo vitamínico e polímeros de glicose não são absorvidos sem digestão; precisam ser degradados a monossacarídeos.

D — Errada. Diz que o amido é "extremamente simples" e é absorvido sem alterações. Na verdade é um polissacarídeo complexo; deve ser quebrado em glicose para ser absorvido.

Dica de resolução de questões: Procure palavras-chave (ptialina/amilase, lipase, absorvido sem digestão). Identifique qual substrato cada enzima atua (amilases → carboidratos; lipases → lipídios; proteases → proteínas) e o local típico de ação (boca, estômago, intestino delgado).

Referências breves: Guyton & Hall — Tratado de Fisiologia Médica; Campbell — Biologia.

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