Questão 5b05e9cd-0e
Prova:ENEM 2018
Disciplina:Química
Assunto:Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas., Química Orgânica
O fitato, presente em diversos cereais, apresenta a propriedade de associar-se a alguns minerais, proteínas e
carboidratos, formando complexos insolúveis e incapazes de serem digeridos por animais monogástricos. Por esse
motivo, muitas rações ricas em cereais contêm, na sua formulação final, a enzima fitase como aditivo. O esquema de
ação dessa enzima sobre o fitato está representado na figura.
A adição de fitase nessas rações acarretará um aumento da
O fitato, presente em diversos cereais, apresenta a propriedade de associar-se a alguns minerais, proteínas e carboidratos, formando complexos insolúveis e incapazes de serem digeridos por animais monogástricos. Por esse motivo, muitas rações ricas em cereais contêm, na sua formulação final, a enzima fitase como aditivo. O esquema de ação dessa enzima sobre o fitato está representado na figura.
A adição de fitase nessas rações acarretará um aumento da
A
eliminação de produtos nitrogenados.
B
disponibilidade de nutrientes.
C
desnaturação de proteínas.
D
assimilação de fltato.
E
absorção de amido.
Gabarito comentado
Valter FelixDoutor em Engenharia Nuclear pela UFRJ, Mestre em Química pela UERJ e Especialista em Química de Polímeros pela UERJ
