As proteínas são moléculas complexas, componentes fundamentais de todos os seres vivos. São essenciais para o funcionamento das células vivas e, juntamente com os lipídios e os glicídios, constituem a alimentação básica dos animais.

A digestão das proteínas começa no estômago, sob a ação da enzima:

Resposta correta: B - Pepsina

Tema central: digestão de proteínas — é preciso saber onde (órgão) e em que condição (pH/enzima) as proteínas começam a ser degradadas. Esse é um tópico básico de fisiologia e biologia celular importante em provas de concursos.

Resumo teórico: As proteínas são quebradas por proteases. A digestão protéica começa no estômago, onde as células principais secretam o pró-enzima pepsinogênio, convertido em pepsina pela ação do ácido clorídrico (pH ácido ≈ 1,5–2). Pepsina gera peptídeos maiores que serão finalizados por proteases pancreáticas (ex.: tripsina) no intestino delgado.

Por que B está certa: Pepsina é a protease ativa no estômago e inicia a hidrólise das ligações peptídicas em ambiente ácido. A informação fundamental é associar “proteína + estômago + pH ácido” ⇒ pepsina (originada do pepsinogênio).

Análise das alternativas incorretas:

A - Tripsina: é uma protease, mas produzida pelo pâncreas como tripsinogênio e atua no intestino delgado em pH alcalino; não inicia a digestão no estômago.

C - Eripsina: não é enzima reconhecida nos manuais padrão (possivelmente golpista ou erro de grafia). Não corresponde à protease gástrica.

D - Lípase: atua sobre lipídios (gorduras), não sobre proteínas; existe lipase gástrica e pancreática, mas não iniciam digestão protéica.

E - Amilase: digere carboidratos (amilase salivar ou pancreática) — não age sobre proteínas.

Dica de prova: identifique o substrato (proteína) e o local (estômago). Associe pH ácido → pepsina; pH alcalino/intestino → enzimas pancreáticas (ex.: tripsina). Cuidado com nomes parecidos ou inventados.

Fontes recomendadas: Guyton & Hall — Tratado de Fisiologia Médica; Campbell — Biologia. Esses textos explicam secreção gástrica, pepsinogênio e ativação enzimática.

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