Questão 0ccafd5a-99
Prova:USP 2019
Disciplina:Química
Assunto:Soluções: características, tipos de concentração, diluição, mistura, titulação e soluções coloidais., Soluções e Substâncias Inorgânicas
O café quente é então adicionado na xícara e, passado um
tempo, gotículas começam a pingar sobre a bebida, simulando
uma chuva doce e reconfortante. A adição de café quente inicia
o processo descrito, pois
Note e adote:
Temperatura de fusão da sacarose à pressão ambiente = 186 °C;
Solubilidade da sacarose a 20 °C = 1,97 kg/L de água.
O café quente é então adicionado na xícara e, passado um
tempo, gotículas começam a pingar sobre a bebida, simulando
uma chuva doce e reconfortante. A adição de café quente inicia
o processo descrito, pois
Note e adote:
Temperatura de fusão da sacarose à pressão ambiente = 186 °C;
Solubilidade da sacarose a 20 °C = 1,97 kg/L de água.
Em Xangai, uma loja
especializada em café oferece
uma opção diferente para
adoçar a bebida. A chamada
sweet little rain consiste em
uma xícara de café sobre a qual
é pendurado um algodão‐doce,
material rico em sacarose, o
que passa a impressão de
existir uma nuvem pairando
sobre o café, conforme
ilustrado na imagem.
Disponível em https://www.boredpanda.com/.
Em Xangai, uma loja
especializada em café oferece
uma opção diferente para
adoçar a bebida. A chamada
sweet little rain consiste em
uma xícara de café sobre a qual
é pendurado um algodão‐doce,
material rico em sacarose, o
que passa a impressão de
existir uma nuvem pairando
sobre o café, conforme
ilustrado na imagem.
Disponível em https://www.boredpanda.com/.
A
a temperatura do café é suficiente para liquefazer a
sacarose do algodão‐doce, fazendo com que este goteje
na forma de sacarose líquida.
B
o vapor de água que sai do café quente irá condensar na
superfície do algodão‐doce, gotejando na forma de água
pura.
C
a sacarose que evapora do café quente condensa na
superfície do algodão‐doce e goteja na forma de uma
solução de sacarose em água.
D
o vapor de água encontra o algodão‐doce e solubiliza a
sacarose, que goteja na forma de uma solução de sacarose
em água.
E
o vapor de água encontra o algodão‐doce e vaporiza a
sacarose, que goteja na forma de uma solução de sacarose
em água.
Gabarito comentado
Talita Goulart Graduação e Mestrado em Engenharia Química pela UFRRJ, Doutoranda em Engenharia Química pela COPPE/UFRJ, Professora de Química.
Para a resolução desta questão é importante entender algumas propriedades físicas da matéria, como a temperatura de fusão e ebulição. Dessa forma, observemos a análise das alternativas:
A) ERRADA - No processo de liquefação a matéria passa do estado gasoso para o estado líquido. A sacarose se encontra no estado sólido e é dissolvida no vapor de água que sobe do café e se condensa quando entra em contato com o algodão doce, que é uma região mais fria, com menor temperatura.
A) ERRADA - No processo de liquefação a matéria passa do estado gasoso para o estado líquido. A sacarose se encontra no estado sólido e é dissolvida no vapor de água que sobe do café e se condensa quando entra em contato com o algodão doce, que é uma região mais fria, com menor temperatura.
B) ERRADA - O vapor de água quando entra em contato com o algodão doce se condensa e forma gotículas de água que dissolvem a sacarose do algodão doce. Dessa forma, é gotejada uma solução aquosa de sacarose no café, e não água pura.
C) ERRADA - A temperatura de fusão da sacarose à pressão ambiente, de acordo com o enunciado, é de 186 °C, e, portanto, sua temperatura de ebulição é muito mais elevada. Logo, não é possível que a sacarose evapore nas condições normais apresentadas.
D) CORRETA - Como o café está quente a água é vaporizada e, quando sobe, entra em contato com o algodão doce, uma região mais fria, o que a condensa, formando gotículas que solubilizam a sacarose presente no algodão doce. Dessa forma, as gotículas formadas com sacarose dissolvida caem sobre o café, que fica mais doce.
E) ERRADA - A temperatura de fusão da sacarose à pressão ambiente, de acordo com o
enunciado, é de 186 °C, e, portanto, sua temperatura de ebulição é muito
mais elevada. Dessa forma, não é possível que a temperatura do vapor de água seja capaz de vaporizá-la.
Gabarito do Professor: Letra D.
