O composto conhecido como tricloroanisol (TCA), encontrada nos grãos de café robusto e em alguns tipos de vinhos, confere a essa variedade de café o cheiro característico de terra. A fórmula estrutural do TCA está representada a seguir.
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De acordo com os conhecimentos sobre Química Orgânica e analisando-se a estrutura apresentada, os grupos encontrados são das funções
O composto conhecido como tricloroanisol (TCA), encontrada nos grãos de café robusto e em alguns tipos de vinhos, confere a essa variedade de café o cheiro característico de terra. A fórmula estrutural do TCA está representada a seguir.
De acordo com os conhecimentos sobre Química Orgânica e analisando-se a estrutura apresentada, os grupos encontrados são das funções