Questão 7c9fbb4a-b3
Prova:IF Sul - MG 2018
Disciplina:Biologia
Assunto:Respiração celular e fermentação, Moléculas, células e tecidos
O processo de fermentação é utilizado para a fabricação de pães, produção de vinhos e cervejas. O
fermento biológico e as leveduras são fungos! Inicialmente a fermentação foi observada no fungo
Saccharomyces e, posteriormente, verificou-se que mamíferos também podiam realizar esse processo,
inclusive o ser humano. Assinale a alternativa INCORRETA referente à fermentação.
O processo de fermentação é utilizado para a fabricação de pães, produção de vinhos e cervejas. O
fermento biológico e as leveduras são fungos! Inicialmente a fermentação foi observada no fungo
Saccharomyces e, posteriormente, verificou-se que mamíferos também podiam realizar esse processo,
inclusive o ser humano. Assinale a alternativa INCORRETA referente à fermentação.
A
Na fermentação, o ácido pirúvico doa elétrons e H+ para o NADH, transformando-se em ácido
lático, ou em álcool etílico (etanol) e gás carbônico, dependendo do tipo de organismo que realiza o
processo.
B
Na panificação, a levedura Saccharomyces cerevisiae, misturada à farinha, fermenta carboidratos
produzindo etanol (álcool etílico) e gás carbônico, com isso, o pão cresce.
C
A fermentação é um processo de degradação incompleta de moléculas orgânicas com liberação
de energia para formação de ATP, em que o aceptor final de elétrons e de H+ é uma molécula
orgânica.
D
Nos mamíferos, a fermentação lática pode ocorrer nas células musculares em condição de falta de
gás oxigênio.
