Questão 6de322de-d9
Prova:
Disciplina:
Assunto:
Altos teores de álcool encontrados em vinhos indicam que
as uvas utilizadas na sua fabricação foram colhidas bem maduras. Podem indicar também que foram cultivadas em regiões
quentes ou durante um verão excepcionalmente quente, ou que
foram colhidas tardiamente.
(www.casadovinho.com.br. Adaptado.)
Assinale a alternativa que explica corretamente o porquê da
quantidade de álcool indicar que as uvas foram colhidas maduras, em regiões quentes ou durante o verão.
Altos teores de álcool encontrados em vinhos indicam que
as uvas utilizadas na sua fabricação foram colhidas bem maduras. Podem indicar também que foram cultivadas em regiões
quentes ou durante um verão excepcionalmente quente, ou que
foram colhidas tardiamente.
(www.casadovinho.com.br. Adaptado.)
Assinale a alternativa que explica corretamente o porquê da
quantidade de álcool indicar que as uvas foram colhidas maduras, em regiões quentes ou durante o verão.
A
Quanto mais quente o clima ou quanto mais maduras estão
as uvas, maior o metabolismo do vegetal e, portanto, os frutos acabam produzindo mais álcool.
B
Nessas condições climáticas, é maior a atividade das bactérias fermentadoras durante a produção do vinho e, portanto,
é maior a produção de ácido lático.
C
Em regiões quentes, as uvas amadurecem mais rapidamente
e são consumidas por bactérias e fungos ainda no pé, gerando álcool e ácido lático que se acumulam dentro do fruto.
D
Uvas colhidas nessas condições acabam por conter mais
açúcares que, durante o processo de fermentação alcoólica,
serão consumidos, dando origem ao etanol.
E
Altas temperaturas aceleram o processo de maturação das
uvas, fazendo-as apresentar um maior teor de amido que,
após a fermentação lática, origina álcool etílico.