Nos seres vivos, as enzimas aumentam a velocidade das reações químicas.

Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo, referentes às enzimas.

( ) As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo.

( ) A temperatura não afeta a formação do complexo enzima-substrato.

( ) A desnaturação, em temperaturas elevadas, acima da ótima, pode reduzir a atividade enzimática.

( ) A concentração do substrato afeta a taxa de reação de uma enzima.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é

Resposta correta: E (F – F – V – V)

Tema central: As enzimas são biocatalisadores que aceleram reações. Para resolver a questão é preciso entender como pH, temperatura e concentração de substrato influenciam a estrutura e a cinética enzimática (conceitos de pH ótimo, desnaturação e Michaelis-Menten).

Resumo teórico rápido:

pH ótimo: cada enzima tem um pH ótimo diferente dependendo do ambiente onde age (ex.: pepsina → pH ~2; tripsina → pH ~8).

Temperatura: temperaturas moderadas aumentam a velocidade por maior energia cinética; temperaturas muito altas provocam desnaturação (alteração da conformação) e perda de atividade.

Concentração de substrato: a velocidade aumenta com o substrato até um limite (Vmax). A relação é descrita pela equação de Michaelis-Menten (Km indica afinidade).

Análise item a item (de cima para baixo):

1º item — “As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo.” → FALSO. Cada enzima evoluiu para atuar em um ambiente químico específico; portanto, possuem pH ótimo diferente.

2º item — “A temperatura não afeta a formação do complexo enzima‑substrato.” → FALSO. A temperatura altera a energia das moléculas e a flexibilização da proteína; temperaturas baixas reduzem colisões/complexo ES, temperaturas muito altas desnaturam — afetando diretamente a formação do complexo.

3º item — “A desnaturação, em temperaturas elevadas, acima da ótima, pode reduzir a atividade enzimática.” → VERDADEIRO. Desnaturação altera o sítio ativo e reduz ou elimina a atividade.

4º item — “A concentração do substrato afeta a taxa de reação de uma enzima.” → VERDADEIRO. Até saturação enzimática a velocidade aumenta com a concentração; após saturação atinge Vmax.

Por que as alternativas A–D estão erradas:

A (V–V–F–F): aponta 1º e 2º como verdadeiros — contradiz evidências sobre pH ótimo variado e efeito da temperatura.

B (V–F–V–F) e C (V–F–F–V): ambas colocam o 1º como verdadeiro — incorreto; e trocam respostas dos itens 3 e 4.

D (F–V–F–V): coloca 2º como verdadeiro (afirma que temperatura não afeta o complexo) — incorreto.

Fontes para estudo: Alberts et al., Molecular Biology of the Cell; Berg, Tymoczko & Stryer, Biochemistry — capítulos sobre enzimas e cinética enzimática.

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