Questão f4672323-fd
Prova:ENCCEJA 2019
Disciplina:Biologia
Assunto:A origem da vida na Terra, Origem e evolução da vida
A “mãe do vinagre” forma-se na superfície
porque
A “mãe do vinagre” forma-se na superfície
porque
O químico francês Lavoisier (1743-1794)
escreveu que o vinagre era o vinho acetificado
devido à absorção do oxigênio, portanto,
o resultado apenas de uma reação química.
Pensava-se, na época, que a camada gelatinosa
que se formava na superfície do vinho em
acetificação, a “mãe do vinagre”, era apenas
um produto dessa reação. Somente mais tarde
Pasteur mostrou que sempre que o vinho se
transforma em vinagre é devido à participação
de bactérias acéticas que se desenvolvem na
superfície, formando um véu.
Disponível em: www.cnpuv.embrapa.br.
Acesso em: 18 jul. 2015.
O químico francês Lavoisier (1743-1794) escreveu que o vinagre era o vinho acetificado devido à absorção do oxigênio, portanto, o resultado apenas de uma reação química. Pensava-se, na época, que a camada gelatinosa que se formava na superfície do vinho em acetificação, a “mãe do vinagre”, era apenas um produto dessa reação. Somente mais tarde Pasteur mostrou que sempre que o vinho se transforma em vinagre é devido à participação de bactérias acéticas que se desenvolvem na superfície, formando um véu.
Disponível em: www.cnpuv.embrapa.br. Acesso em: 18 jul. 2015.
A
a contaminação do vinho pelas bactérias
acéticas ocorre pelo ar.
B
a concentração elevada de álcool no fundo
mata as bactérias acéticas.
C
a competição das bactérias acéticas com
as bactérias alcoólicas é menor.
D
a atividade das bactérias acéticas é maior
com a disponibilidade de oxigênio do ar.
