O enxofre é um componente essencial na produção de
lipídios e sua fonte principal são os sulfatos presentes
em águas minerais.
A respeito de alguns minerais, de suas funções no
organismo humano e suas principais fontes na
alimentação, assinale o que for correto.
Gabarito comentado
Alternativa correta: E — Errado
Tema central: entendimento do papel do enxofre no organismo e suas fontes alimentares. Questões desse tipo exigem saber quais biomoléculas contêm enxofre e distinguir função bioquímica real de afirmações gerais sobre “produção de lipídios” ou “fonte principal”.
Resumo teórico — O enxofre é essencial, sobretudo como componente das aminoácidos cisteína e metionina, de cofatores (biotina, tiamina) e do glutationa. Ele participa de pontes dissulfeto que estabilizam proteínas e é importante no metabolismo redox. Não há uma recomendação diária isolada para enxofre: ele é obtido principalmente a partir das proteínas da dieta.
Por que a alternativa é Errada?
1) Afirmar que "é componente essencial na produção de lipídios" simplifica e distorce a verdade. O enxofre NÃO é um cofator universal ou substrato central para a biossíntese de lipídios. A síntese de ácidos graxos e triglicerídeos depende principalmente de acetil‑CoA, NADPH e enzimas lipogênicas; o enxofre participa em algumas moléculas sulfuradas lipídicas (ex.: sulfatídeos), mas isso não o classifica como componente essencial da via geral de produção de lipídios.
2) Afirmar que "sua fonte principal são os sulfatos presentes em águas minerais" também é incorreto. A maior parte do enxofre alimentar provém de aminoácidos sulfurados presentes em alimentos proteicos (carnes, ovos, laticínios, leguminosas) e de compostos sulfurados em verduras da família das Brassicaceae (alhos, cebolas, brócolis). Sulfatos em água podem contribuir, mas não são a principal fonte dietética.
Dica de interpretação: em questões, desconfiar de afirmações absolutas sobre “principal fonte” e checar se a função citada corresponde ao papel bioquímico real. Pergunte-se: o elemento é parte de estruturas proteicas essenciais? Ou atua como cofactor enzimático? Isso ajuda a aceitar ou rejeitar a proposição.
Fontes recomendadas: livros-texto de bioquímica (Lehninger; Harper) e de fisiologia (Guyton & Hall); diretrizes nutricionais que explicam que o enxofre é obtido via aminoácidos sulfurados na dieta.
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