Leia o texto a seguir para responder a questão.

“Mistério da bactéria mutante”

Pesquisadores alemães, em análises apressadas, divulgaram que a uma nova cepa da bactéria E. coli mutante que ocasiona síndrome hemolítico-urêmica, com sangramento e insuficiência renal e seria transmitida por pepinos produzidos na Espanha. Consequentemente, diversos países europeus suspenderam a importação de produtos agrícolas espanhóis. O boicote causou um prejuízo de 200 milhões de euros por semana. A OMS anunciou que as E. coli encontradas nos pepinos não eram do tipo que provoca o surto. A Espanha ameaça processar o governo alemão pelos prejuízos a seus agricultores.

(Adaptado revista veja, 8 de julho de 2011).

Produtos agrícolas como o pepino, tomate, cenoura, cebola e batata são considerados “legumes”. Na verdade, legume é o fruto produzido pelas leguminosas, como a vagem do feijão. Sobre o ponto de vista botânico, pepino, cenoura, tomate, cebola e batata podem ser classificados, respectivamente, como:

Alternativa correta: C

Tema central: identificação botânica de partes comestíveis de plantas (fruto, raiz, caule, folha). É essencial conhecer definições morfológicas: fruto = ovário maduro que contém sementes; raiz = órgão sem nós, geralmente subterrâneo e de suco ascendente; caule = possui nós e gemas e pode armazenar reservas (ex.: tubérculos); folha = lâmina fotossintética ou suas modificações (ex.: bálsamo em bulbos).

Resumo teórico (sintético e prático):

• Fruto: estrutura que se desenvolve do ovário após a fecundação (ex.: tomate, pepino).
• Raiz: órgão primário subterrâneo para absorção e reserva (ex.: cenoura — raiz tuberosa).
• Caule: órgão com nós/internós, gemas e capacidade de originar folhas; pode formar estruturas de reserva — tubérculo (batata é caule modificado). Bulbo (cebola) tem um pequeno eixo caulinar basal (plataforma) envolto por folhas modificadas: a parte com valor culinário inclui folhas suculentas, mas estruturalmente o bulbo é um broto modificado (sendo o caule presente como base).

Fontes básicas: Raven, Evert & Eichhorn — Biology of Plants; Taiz & Zeiger — Plant Physiology; Campbell — Biology. Esses textos descrevem fruto = ovário maduro, raiz vs. caule e estruturas modificadas como tubérculos e bulbos.

Justificativa da alternativa C: pepino = fruto (desenvolve-se do ovário, contém sementes); cenoura = raiz (raízes de reserva, sem nós); tomate = fruto; cebola = estrutura de bulbo, cujo eixo caulinar basal e gemas configuram um caule modificado (o bulbo é um broto), portanto classificada como caule na perspectiva morfológica de órgãos; batata = tubérculo, isto é, caule modificado de reserva (com nós e gemas — "olhos"). Assim obtemos: fruto, raiz, fruto, caule e caule — alternativa C.

Análise das alternativas incorretas (resumo):

• A: erra ao classificar cenoura como caule e batata como raiz (invertem raiz e caule).
• B: posiciona pepino e tomate como caules (incorreto — são frutos) e falha com batata como caule apenas (batata seria caule, mas demais estão errados).
• D: coloca tomate como caule (incorreto) e batata como raiz (errado — é caule).
• E: inicia pepino como caule (errado) e encerra batata como raiz (errado).

Dica de prova / interpretação: ao identificar “legumes” culinários, pense separadamente em origem botânica: fruto (tem sementes internas), raiz (sem nós, muitas vezes em formato alargado), caule (nós, gemas, tubérculos) e folha (lâmina). Perguntas de concurso frequentemente exploram tubérculos vs. raízes e bulbos — atenção especial a batata (caule) e cenoura (raiz).

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