O ácido L-ascórbico apresenta grande
importância para sistemas bioquímicos,
farmacológicos, eletroquímicos, processamento de
alimentos e outros, sendo suas propriedades redox
uma das características químicas de maior interesse.
Sobre esse ácido, é correto afirmar-se que
Gabarito comentado
Alternativa correta: D
Tema central: o papel bioquímico do ácido L-ascórbico (vitamina C) — suas propriedades redox, função como cofator em reações de hidroxilação do colágeno, importância na integridade dos tecidos e na defesa imunológica.
Resumo teórico objetivo: Ácido L-ascórbico = Vitamina C. É uma molécula redutora que atua como cofator para enzimas que hidroxilam resíduos de prolina e lisina durante a síntese de colágeno (prolil e lisil hidroxilases). Essa atividade depende de ferro Fe2+; a vitamina C mantém o ferro no estado reduzido, garantindo a reação. A deficiência causa escorbuto (fragilidade de vasos, cicatrização prejudicada, problemas na derme, cartilagem e ossos) e há papel reconhecido na resposta imune e na absorção de ferro não-heme (reduzindo Fe3+ a Fe2+) (Fontes: Lehninger; WHO — Vitamin C fact sheet).
Por que D é correta: Descreve precisamente funções conhecidas da vitamina C: prevenção do escorbuto, manutenção da integridade dos vasos, papel na defesa contra infecções e na síntese das fibras de colágeno em derme, cartilagem e osso — tudo consistente com literatura biomédica.
Análise das alternativas incorretas:
A: Incorreta — “vitamina K” é distinta da vitamina C. Vitamina K está envolvida na carboxilação de fatores de coagulação, não nas funções descritas para ácido ascórbico.
B: Incorreta — “vitamina B6” (piridoxina) tem papel em metabolismo de aminoácidos e neurotransmissores; não é sinônimo de ácido ascórbico. Há confusão de nomes/e funções.
C: Parcialmente verdadeira em conceito de redox (ácido ascórbico facilita absorção de ferro ao reduzir Fe3+ → Fe2+), mas a alternativa erra ao chamar ácido ascórbico de “vitamina K” e mistura termos de forma equivocada; por isso é incorreta. Nota: complexos de ferro (ex.: bisglicinato) têm comportamento próprio, mas o erro de nomenclatura invalida a afirmativa.
Dica de prova: Procure por erros de nomenclatura (confundir vitaminas) e foque em palavras-chave: escorbuto, colágeno, hidroxilação, ferro e defesa imunológica. Perguntas costumam testar associação correta entre molécula e função enzimática.
Fontes sugeridas: Lehninger Principles of Biochemistry; WHO — Vitamin C fact sheet; Guyton & Hall (fisiologia) para aspectos clínicos.
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