Brasília, 28 (Agência Brasil – ABr) – Nas duas últimas décadas, houve, segundo observação de especialistas, grande difusão do uso de enzimas de origem animal, vegetal ou microbiano como aditivos ou até como catalisadores de processos industriais.

A aplicação de enzimas como aditivos ou coadjuvantes de processos de tratamento de resíduos e fluentes tem sido também muito investigada. A enzima tirosinase, por exemplo, catalisa a oxidação de fenóis (poluentes presentes em diversas águas industriais), que, por sua vez, sofrem polimerização, formando produtos que conferem coloração escura à água, mas podem precipitar ou ser absorvidos com facilidade, sendo removidos da água, gerando um afluente clarificado com baixo nível de fenóis residuais.

Para os problemas de óleos e gorduras presentes em altos teores nos afluentes industriais, causando entupimentos, flotação e arraste de lodo biológico, entre outros problemas, usam-se lipases em um estágio de pré-tratamento enzimático, gerando um hidrolisado que é mais facilmente degradado.

Google notícias.

Sobre o assunto relatado no texto, pode-se inferir que

Resposta: Alternativa B (correta).

Tema central: função e propriedades das enzimas — proteínas que atuam como catalisadores biológicos. Para resolver a questão é preciso saber o que são enzimas, como agem (mecanismo e efeito sobre substratos) e características gerais (especificidade, condições ótimas, se são consumidas etc.).

Resumo teórico: Enzimas são majoritariamente proteínas que aceleram reações químicas sem serem consumidas (IUBMB; Berg et al., Bioquímica). São específicas quanto ao substrato e apresentam condições ótimas de temperatura e pH; fora dessas condições sua atividade pode cair. Lipases catalisam a hidrólise de lipídios (gorduras/óleos) em ácidos graxos e glicerol — ou seja, promovem a quebra (hydrolysis), facilitando degradação. Tirosinase catalisa oxidações de fenóis que podem levar à polimerização e escurecimento.

Por que B é correta: A alternativa afirma que as lipases promovem a quebra de substâncias — exatamente: lipases fazem hidrólise de triglicerídeos em moléculas menores, o que explica por que o hidrolisado é mais biodegradável (texto de apoio).

Análise das incorretas:

A — Incorreta: enzimas não são glicídios; são predominantemente proteínas (alguns RNA catalíticos existem, ex.: ribozimas). Além disso, afirmar categoricamente “exceto nos vírus” é simplista; muitos vírus não têm metabolismo próprio, mas a falha principal é chamar enzimas de glicídios.

C — Incorreta: enzimas NÃO agem eficientemente em qualquer temperatura ou pH; têm faixas ótimas e são sensíveis a variações (desnaturação por calor, inativação por pH extremos).

D — Incorreta: enzimas não são consumidas nas reações; atuam cataliticamente e pequenas quantidades podem reger muitas reações, embora possam ser inativadas ou precisar reposição dependendo do processo.

E — Incorreta: descreve o processo ao contrário. Tirosinase catalisa oxidação de fenóis levando à polimerização (formação de polímeros escuros), não à despolimerização.

Dica de prova: Busque termos absolutos (sempre, nunca, qualquer) que frequentemente indicam alternativa errada; compare definições básicas (o que é enzima? proteína? função?) antes de ler interpretações aplicadas.

Fontes sugeridas: IUBMB Enzyme Nomenclature; Berg, Tymoczko & Stryer, Bioquímica; Campbell, Biologia.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!