AMINOÁCIDOS E ESGOTAMENTO FÍSICO

Atletas ou praticantes de atividades físicas intensas que reforçam o treinamento diário com suplementação de aminoácidos conseguem diminuir em, pelo menos, 33% a fadiga e as chances de desenvolver infecções de trato respiratório superior em relação aos que não se submetem ao tratamento. A constatação faz parte de uma pesquisa do Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo (USP) elaborada pelo nutricionista e professor de Educação Física Reinaldo Abunasser Bassit. De acordo com o estudo, até mesmo as pessoas sedentárias são mais imunes a doenças como gripe, herpes e dores de garganta do que as que praticam esporte intenso com frequência prolongada. Isso ocorre porque, entre os atletas, o consumo de aminoácidos no próprio músculo contribui para uma diminuição da resistência imunológica.

Durante os momentos de maior esforço físico, o músculo oxida o composto BCAA (em inglês, Branched- -Chain Amino Acid) e esgota sua capacidade de produzir o aminoácido glutamina. Isso contribui diretamente para a diminuição da resistência.

Fonte: Jornal da Sociedade Brasileira de Nutrologia, Fevereiro/2004.

Considerando as informações contidas no texto e os conhecimentos correlatos sobre proteínas, enzimas e anticorpos, pode-se inferir que

Resposta correta: Alternativa C

Tema central: interação entre metabolismo proteico e imunidade. O texto aponta que, em esforço intenso, o músculo usa BCAA e reduz a produção de glutamina — e isso pode comprometer a resistência imunológica.

Resumo teórico: aminoácidos são os monômeros das proteínas. Anticorpos (imunoglobulinas) são proteínas sintetizadas por células do sistema imune e dependem de aminoácidos disponíveis. A glutamina é um aminoácido não essencial em condições normais, mas é condicionalmente essencial em estresse (infecção, exercício extremo) porque células imunes a utilizam intensamente. Fontes: Lehninger; Guyton & Hall; artigos sobre imunometabolismo.

Por que a alternativa C é correta: afirma que a perda de aminoácidos pode afetar anticorpos. Isso é coerente: menos aminoácidos disponíveis → menor substrato para síntese proteica (incluindo anticorpos) → imunidade reduzida. O texto descreve exatamente essa relação entre consumo muscular de aminoácidos e queda da resistência.

Análise das alternativas incorretas:

A — Errada. Diz que glutamina é aminoácido essencial porque o texto indica que é produzida pelo organismo. Na verdade, aminoácidos essenciais são os que não são sintetizados pelo organismo; glutamina é não essencial em repouso, sendo condicionalmente essencial sob estresse.

B — Errada. Afirma que aminoácidos são os únicos compostos com função energética. Incorreto: glicídios (glicose) e lipídios (ácidos graxos) são principais fontes energéticas; aminoácidos podem ser usados como combustível em situações específicas.

D — Errada. Afirma que proteínas devem ser consumidas cruas porque cozimento diminui valor nutritivo. Cozinhar denatura proteínas, o que geralmente aumenta digestibilidade e segurança alimentar; consumir cru pode reduzir digestibilidade e aumentar risco de microrganismos.

E — Errada. Contradiz o texto: atletas fatigados têm consumo/mobilização de aminoácidos pelo músculo, o que tende a reduzir alguns aminoácidos plasmáticos, não necessariamente a provocar ganho de aminoácidos no sangue.

Estratégia de prova: procure palavras‑chave no enunciado (BCAA, glutamina, diminuição da resistência) e conecte ao papel dos aminoácidos na síntese proteica (anticorpos). Cuidado com termos técnicos como "essencial": verifique definição antes de inferir.

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