A ingestão de água durante as refeições
ocasiona a diluição do ácido clorídrico presente
no estômago, o que prejudica sua atuação no
processo de digestão.
Pode-se dizer que o funcionamento do corpo
humano está relacionado às incontáveis e
indispensáveis reações químicas que ocorrem a
todo instante. Considerando essa afirmação,
assinale o que for correto.
Gabarito comentado
Alternativa correta: C — Certo
Tema central: fisiologia da digestão gástrica — papel do ácido clorídrico (HCl) no estômago, especialmente na ativação da pepsina e na desnaturação de proteínas. Para responder bem é preciso saber como o pH intragástrico influencia enzimas e como o estômago responde a variações no conteúdo gástrico.
Resumo teórico essencial: O HCl secretado pelas células parietais mantém o pH gástrico muito ácido (≈1,5–3,5). A pepsina atua melhor em pH muito ácido; a diluição do suco gástrico eleva temporariamente o pH, reduzindo a atividade enzimática e, portanto, a eficiência inicial da digestão proteica. Fontes clássicas: Guyton & Hall, Textbook of Medical Physiology; Tortora & Derrickson, Principles of Anatomy and Physiology.
Justificativa da resposta certa: ao ingerir água durante a refeição há diluição imediata do conteúdo gástrico, o que reduz momentaneamente a concentração de íons H+ e pode prejudicar provisoriamente a ação do HCl e da pepsina — ou seja, a digestão proteica inicial fica menos eficiente até que o estômago readapte o meio. Dessa forma, a afirmativa é considerada correta na acepção de efeito de diluição e impacto funcional inicial.
Observação didática (nuance importante): o estômago tem mecanismos compensatórios (secreção adicional de HCl estimulada por nervos e gastrina) que restabelecem o pH em minutos; portanto, o prejuízo tende a ser transitório e de pequena magnitude em pessoas saudáveis. Em provas, atente ao modo como a frase está colocada: ela trata da ocorrência imediata (diluição → prejuízo), não de um dano clínico prolongado.
Dica para prova: procure palavras que indiquem temporalidade e intensidade (ex.: "ocasiona", "prejudica"). Se a alternativa descreve um efeito imediato e fisiologicamente plausível, mesmo que transitório, costuma ser considerada correta. Use esse raciocínio aliado ao conhecimento sobre homeostase gástrica.
Fontes: Guyton & Hall — Textbook of Medical Physiology; Tortora & Derrickson — Principles of Anatomy and Physiology.
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