Which recipe is an example of a vegan dish?
Which recipe is an example of a vegan dish?
Ceasar Salad
Caesar Salad Dressing:
6 cloves garlic, mashed and
minced
1 tablespoon Dijon mustard
1 tablespoon vinegar
Kosher salt and freshly ground
black pepper
2 tablespoons mayonnaise
1/2 cup olive oil
Lemon juice, for seasoning
Minced anchovy fillets, optional
Caesar Salad Croutons:
1 baguette 3 tablespoons butter
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon paprika
1 teaspoon freshly ground black
pepper
Romaine lettuce, for serving
Freshly grated Parmesan, for
serving
Roasted Shrimp Salad
2 1/2 pounds (12 to 15 count) shrimp
1 tablespoon good olive oil
Kosher salt and freshly ground black
pepper
1 cup good mayonnaise
1 tablespoon orange zest (2 oranges)
2 tablespoons freshly squeezed
orange juice
1 tablespoon good white wine vinegar
1/4 cup minced fresh dill
2 tablespoons capers, drained
2 tablespoons small-diced red onion
Chocolate and carrot cake
3 cups finely shredded carrots
2 cups sugar
1-1/4 cups canola oil
4 eggs
2 cups all-purpose flour
1/2 cup baking cocoa
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
FROSTING:
1 package (8 ounces) cream cheese,
softened
1/2 cup butter, softened
3-3/4 cups confectioners' sugar
1/4 cup baking cocoa
3 teaspoons vanilla extract
1/4 cup chopped walnuts
1/4 cup semisweet chocolate chips
Lemon herb hummus pizza
1 can of chickpeas, rinsed and drained
5 T fresh lemon juice (about 2-3
lemons)
½ T lemon zest
1 T tahini
1 T olive oil
1/3 cup fresh parsley, roughly chopped
2 T fresh thyme (or 2 tsp dried)
1 T fresh oregano (or 1 tsp dried)
salt and pepper to taste
The classic burger
1 pound ground lean (7% fat) beef
1 large egg
1/2 cup minced onion
1/4 cup fine dried bread crumbs
1 tablespoon Worcestershire
1 or 2 cloves garlic, peeled and minced
About 1/2 teaspoon salt
About 1/4 teaspoon pepper
4 hamburger buns (4 in. wide), split
About 1/4 cup mayonnaise
About 1/4 cup ketchup
4 iceberg lettuce leaves, rinsed and
crisped
1 firm-ripe tomato, cored and thinly
sliced
4 thin slices red onion
Gabarito comentado
Tema central da questão: Identificação de uma receita vegana através da análise de ingredientes em inglês.
Em questões de Reading Comprehension envolvendo contextos alimentares, é fundamental conhecer vocabulário de ingredientes e as definições de dietas específicas, neste caso, vegan (vegano).
Conceito-chave: Dieta vegana exclui totalmente ingredientes de origem animal: carnes, peixes, ovos, laticínios, mel, frutos do mar etc.
Análise detalhada:
A) Caesar Salad – Errada. Presença de maionese (geralmente ovos) e parmesão (leite). Ambos de origem animal, logo não é vegana.
B) Roasted Shrimp Salad – Errada. Tem camarão (fruto do mar) e maionese (ovos). Não se enquadra em dieta vegana.
C) Chocolate and Carrot Cake – Errada. Contém ovos, cream cheese e manteiga – todos de origem animal.
D) Lemon Herb Hummus Pizza – Certa! Todos os ingredientes citados (chickpeas, lemon, tahini, olive oil, herbs, salt, pepper) são 100% vegetais. Não há qualquer componente animal, caracterizando um prato vegano de acordo com a definição padrão.
E) The Classic Burger – Errada. Contém carne moída, ovo e maionese: definitivamente não é vegano.
Estratégias práticas: Em provas, sublinhe palavras-chave (ex: egg, milk, cheese, shrimp, beef, butter). Se encontrar algum termo de origem animal, descarte imediatamente a alternativa para dieta vegana.
Pegadinhas comuns: ingredientes como mayonnaise (maionese, quase sempre leva ovo) e pães (podem levar leite ou ovos) podem iludir se não forem cuidadosamente analisados. Olho também em ingredientes “opcionais”! Sempre avalie os componentes, mesmo se estiverem entre parênteses ou destacados como “opcional”.
Resumo: A alternativa D é correta por apresentar apenas ingredientes vegetais, enquanto as demais contêm elementos animais.
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