Questão 6ad60f6e-e9
Prova:UERJ 2021
Disciplina:Biologia
Assunto:Vírus e bactérias, Identidade dos seres vivos
Alimentos denominados probióticos, tais como leites fermentados, iogurtes naturais, quefir e
kombucha, contêm microrganismos vivos benéficos à saúde humana.
A ação desses microrganismos resulta em:
Alimentos denominados probióticos, tais como leites fermentados, iogurtes naturais, quefir e
kombucha, contêm microrganismos vivos benéficos à saúde humana.
A ação desses microrganismos resulta em:
A
quebra de moléculas de celulose
B
neutralização da acidez do suco gástrico
C
aumento da produção de glóbulos vermelhos
D
controle das bactérias patogênicas intestinais
Gabarito comentado
Anna Caroline MoraisProfessora de Biologia e Mestre em Biologia Marinha pela UFF
A questão fala sobre o uso de alimentos probióticos, que contém
microrganismos vivos benéficos. Pede-se a alternativa correta sobre o que
resulta na ação desses microrganismos. No processo digestório que começa na
boca, as enzimas amilase ou ptialina quebram o amido dos alimentos, e a faringe
e o esôfago levam o bolo alimentar até o estômago através dos movimentos
peristálticos, onde o suco gástrico associa o ácido clorídrico à enzima
pepsina, iniciando o processo de digestão de proteínas. O pâncreas
sintetiza a enzima inativa tripsinogênio
pelas suas células, secretando no duodeno através do suco pancreático e pela
ação da enteroquinase, catalisa o tripsinogênio
em tripsina. Essa enzima digere proteínas e as transforma em peptídeos. A massa
alimentar então chega ao duodeno (quimo) onde ocorre a liberação da bile pelo
fígado que atua como detergente, transformando gorduras em minúsculas gotículas
que se misturam com a água e formam uma emulsão, e ocorre a liberação do suco
pancreático pelo pâncreas, que neutraliza o ácido proveniente do estômago para
que as enzimas amilase pancreática e lipase pancreática possam degradar amido e
proteínas. No intestino delgado, os nutrientes são absorvidos e passam para os
capilares na parede intestinal que contém microvilosidades, e então a massa
alimentar (quilo) chega ao intestino grosso, onde são reabsorvidos sais
minerais e água resultantes. Os restos não absorvidos são eliminados pelo reto.
As bactérias intestinais auxiliam no processo digestivo de alimentos e levam
informações até o cérebro através das células de defesa. Quando há predomínio
de bactérias maléficas, há um desequilíbrio na troca de informações, as células
de defesa reagem gerando um processo inflamatório, e há uma redução na
liberação de serotonina, comprometendo o funcionamento do intestino e dos
neurônios do cérebro, o que provoca o estado geral de mau-humor e desânimo,
podendo chegar à depressão. (Linhares, S. & Gewandsznajder, F. Biologia.
1ª ed. São Paulo: Ática, 2011; Amabis & Martho. Fundamentos da Biologia
Moderna. 1ª ed. São Paulo, SP. Ed. Moderna, 1991)
Fonte da imagem: site milkpoint.com.br
A ação desses microrganismos resulta em:
A) quebra de moléculas de celulose. Incorreta. Os microrganismos presentes nos alimentos probióticos não são capazes de quebrar moléculas de celulose, apenas a enzima celulase que é produzida por determinados microrganismos.
B) neutralização da acidez do suco gástrico. Incorreta. A neutralização da acidez do suco gástrico, no processo digestório, é realizada a partir do suco pancreático. Esses microrganismos não neutralizam a acidez do estômago.
C) aumento da produção de glóbulos vermelhos. Incorreta. A produção de glóbulos vermelhos ocorre na medula óssea, os alimentos probióticos não contribuem com o aumento dessa produção.
D) controle das bactérias patogênicas intestinais. CORRETA. As bactérias do intestino são capazes de auxiliar o processo de digestão, porém precisam de controle para não haver patogenia. Os alimentos probióticos levam microrganismos benéficos para esse controle das bactérias patogênicas, ajudando a equilibrar a microbiota intestinal.
Gabarito do Professor: D
