As proteínas são polímeros lineares formados por ligações peptídicas entre resíduos de aminoácidos. Trata-se, provavelmente, do tipo de biomolécula com maior diversidade de funções. Entretanto, uma das classes de moléculas apresentadas a seguir não possui constituição proteica, a saber:

As proteínas são compostos que apresentam o grupo amino (NH2) e um grupo carboxílico (COOH), mas apresentam diferenças entre si pela sequência de aminoácidos. O DNA que comanda a síntese de proteínas que exercem diversas funções no organismo. As proteínas podem ser classificadas como:
• Transportadoras - auxiliam o transporte para dentro e fora da célula (ex. hemoglobina). 
• Catalisadoras - enzimas que facilitam e aceleram reações químicas.
• Anticorpos - defesa do organismo.
• Reguladoras - hormônios que atuam em diferentes partes do organismo (ex. insulina).
• Estruturais - estrutura dos tecidos (ex. colágeno, elastina, queratina).
• Contráteis - contraem as fibras musculares (ex. actina, miosina). (Linhares, S. & Gewandsznajder, F. Biologia, 2011)

De acordo com a questão, analisamos qual classe não possui constituição proteica:

a) enzimas são proteínas catalisadoras. Incorreta.
b) anticorpos são proteínas de defesa. Incorreta.
c) hormônios são proteínas reguladoras. Incorreta.
d) vitaminas são nutrientes e compostos orgânicos, e não proteínas. Correta.

Gabarito do professor: D.