O “baião-de-dois”, uma mistura de arroz e feijão, típico na alimentação regional, fornece todos os aminoácidos essenciais ao organismo.

Analise as assertivas e marque a alternativa INCORRETA:

Alternativa correta (INCORRETA no enunciado): D

Tema central: qualidade proteica e aminoácidos essenciais vs não essenciais. Entender que "essenciais" são aqueles que o organismo humano NÃO consegue sintetizar e, portanto, devem ser obtidos pela dieta é a chave para resolver a questão.

Resumo teórico resumido e progressivo: - As proteínas são formadas por ~20 aminoácidos comuns. - Aminoácidos essenciais (adultos): histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina (algumas fontes incluem a cisteína e a tirosina como "condicionalmente essenciais"). (Fontes: FAO/WHO; Lehninger.) - O organismo sintetiza os aminoácidos não essenciais, mas NÃO todos os 20. Logo, afirmações que dizem que "as células humanas produzem os 20 aminoácidos" estão erradas.

Justificativa da alternativa D (por que é a INCORRETA): A alternativa afirma que as células humanas conseguem produzir os 20 aminoácidos que formam as proteínas do corpo. Isso é falso: vários aminoácidos são essenciais e precisam ser ingeridos. Portanto D é a alternativa incorreta pedida.

Análise das demais alternativas (por que são corretas):

A: A frase distingue "má nutrição" (termo amplo) de "subnutrição" (déficit energético/proteico). Em áreas pobres do Brasil o problema infantil clássico é subnutrição — logo, a assertiva está aceitável no contexto do concurso.

B: Alimentos de origem animal em geral têm perfil de aminoácidos mais completo e maior valor biológico que muitas fontes vegetais, por isso essa afirmação é correta em termos gerais.

C: Vegetarianos bem planejados conseguem obter todos os aminoácidos essenciais combinando alimentos vegetais (ex.: cereais + leguminosas) — princípio das proteínas complementares.

E: Marasmo é uma forma de desnutrição proteico-energética severa que afeta crianças em regiões subdesenvolvidas — afirmação correta.

Estratégias para interpretar enunciados semelhantes: - Procure definições precisas (o que significa "essencial"); - Desconfie de afirmações absolutas que neguem conhecimento básico (ex.: “todo”, “sempre”); - Relacione termos técnicos (valor biológico, complementaridade proteica) com exemplos práticos (arroz + feijão).

Fontes recomendadas: FAO/WHO reports on protein quality; Lehninger Principles of Biochemistry; manuais de nutrição clínica e pediátrica para explicar marasmo.

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