As moléculas que possuem regiões capazes de interagir com moléculas de água e uma região onde não há essa interação (região hidrofóbica) recebem a denominação de moléculas anfipáticas. Dentre as moléculas listadas abaixo, assinale a opção que corresponde à molécula anfipática que tem importante papel nas atividades celulares, como a capacidade seletiva.

Alternativa correta: B — fosfolipídios

Tema central: a questão trata de moléculas anfipáticas — isto é, com uma parte hidrofílica (atrai água) e outra hidrofóbica (repele água) — e relaciona essa propriedade à capacidade seletiva das células (permeabilidade seletiva das membranas).

Resumo teórico conciso: Fosfolipídios são moléculas formadas por uma cabeça polar (grupo fosfato ligado ao glicerol) e duas caudas apolares (ácidos graxos). Essa estrutura faz com que, em meio aquoso, se organizem espontaneamente em bicamadas lipídicas, com as cabeças voltadas para o exterior aquoso e as caudas voltadas para o interior hidrofóbico. Essa bicamada é a base da membrana plasmática, que, junto com proteínas de membrana, confere às células sua permeabilidade seletiva (modelo do mosaico fluido). (Ver: Alberts et al., Molecular Biology of the Cell; Lodish et al., Molecular Cell Biology.)

Por que B é correta: Fosfolipídios são classicamente anfipáticos e constituem a bicamada responsável pela barreira semipermeável que controla o que entra e sai da célula. Sua organização e interação com proteínas de transporte explicam diretamente a “capacidade seletiva” citada no enunciado.

Análise das alternativas incorretas:

A — Glicose: Molécula pequena e hidrofílica. Não possui longa região hidrofóbica; não forma bicamadas e não confere seletividade por si só. É transportada por canais e transportadores.

C — Ácidos graxos: Têm um grupo carboxila polar e uma longa cauda apolar, portanto apresentam alguma polaridade, mas não se organizam em bicamadas funcionais como os fosfolipídios. Sua principal função é energética e estrutural (componentes dos lipídios), não a criação direta da barreira seletiva.

D — Colesterol: Possui um pequeno grupo hidroxila polar e grande parte hidrofóbica, sendo, em certa medida, anfipático. Contudo, sua função é modular fluidez e estabilidade da bicamada — não é a molécula que forma a bicamada nem é a principal responsável pela seletividade.

Dica de resolução rápida (estratégia): ao ver “anfipática” + “capacidade seletiva”, pense imediatamente em membrana plasmática. Relacione estrutura (cabeça polar/cauda apolar) com função (barreira semipermeável) e elimine alternativas que não formam bicamadas funcionais.

Referências sugeridas: Alberts et al., Molecular Biology of the Cell; Lodish et al., Molecular Cell Biology.

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