Questão 5a9e80fc-b7
Prova:
Disciplina:
Assunto:
Os cogumelos são alimentos muito
apreciados desde a idade antiga, devido ao seu
elevado valor nutritivo e às suas propriedades
medicinais; além disso, são reconhecidos como
especiaria nobre em pratos culinários. Sobre os
cogumelos comestíveis, é correto afirmar-se que
Os cogumelos são alimentos muito
apreciados desde a idade antiga, devido ao seu
elevado valor nutritivo e às suas propriedades
medicinais; além disso, são reconhecidos como
especiaria nobre em pratos culinários. Sobre os
cogumelos comestíveis, é correto afirmar-se que
A
são pobres em sais minerais, ferro, vitaminas,
cálcio e fibras, dentre outros componentes
benéficos ao organismo, mas o alto valor
proteico é o seu principal componente
nutricional.
B
os cogumelos conhecidos como shiitake e
shimeji são dois exemplos desse tipo de
cogumelo e, como tal, podem ser
considerados alimentos funcionais, pois
estimulam o sistema imunológico.
C
devem ser consumidos com moderação, pois
possuem elevado valor calórico e, mesmo em
pequenas quantidades, substâncias tóxicas.
D
somente são comestíveis os cogumelos
cultivados comercialmente.