A venezuelana Jacqueline Saburido tinha apenas 20 anos quando uma batida de trânsito mudou sua história. O carro em que voltava para casa foi atingido de frente por um motorista bêbado e pegou fogo. O acidente foi registrado nos Estados Unidos. Sentada no banco do passageiro, ela nunca mais reconheceria o próprio rosto. Ela sofreu queimaduras de terceiro grau em mais de 60% do corpo. Jacqui, como era conhecida, morreu na semana passada aos 40 anos, em decorrência de um câncer. Sua voz e suas marcas viraram símbolos da luta contra a mistura de álcool e direção em vários países.

Disponível em: https://www.terra.com.br/noticias/quem-era-jacqui-saburido-simbolo-da-luta-contra-alcool-e-direcao-apos-perder-o-rosto-emacidente,6d0a7dd89f68c3ff286ccedebcbf7d7fu24aynxw.html. Acesso em: 25 abr. 2019.

Com relação aos efeitos do álcool no organismo, pode-se afirmar que:

Resposta correta: Alternativa A

Tema e foco da questão: efeitos do álcool no organismo — pede conhecimento de bioquímica e fisiologia: como o etanol é metabolizado e quais produtos tóxicos são gerados no fígado.

Resumo teórico (claro e progressivo): No fígado, o etanol (CH3CH2OH) é oxidado pela enzima álcool desidrogenase (ADH) formando acetaldeído (etanal, CH3CHO), um aldeído de dois carbonos e altamente reativo/toxícico. Em seguida, a aldeído desidrogenase (ALDH) converte o acetaldeído em acetato, que é metabolizado a acetil‑CoA. O acetaldeído é responsável por muitos efeitos nocivos agudos e crônicos (náusea, rubor, dano proteico, formação de adutos ao DNA, risco carcinogênico). (Fontes: Guyton & Hall; WHO — Alcohol and health fact sheet.)

Justificativa da alternativa A: A afirmação descreve corretamente a via hepática principal: etanol → etanal (acetaldeído), e indica corretamente que o etanal é um aldeído com dois átomos de carbono. Isso corresponde ao conhecimento bioquímico consolidado e relaciona-se diretamente aos efeitos do álcool no organismo, portanto é a melhor resposta.

Análise das alternativas incorretas: B — Afirmação sobre combustão (produção de CO2 e H2O) é uma reação química correta para etanol (C2H5OH + 3 O2 → 2 CO2 + 3 H2O), mas a questão pede efeitos do álcool no organismo. Além disso, a declaração generaliza “álcool” sem especificar qual; portanto é fora do contexto e ambígua — eliminada por não responder ao foco da questão. C — Diz que a sensação de resfriamento do álcool na pele se deve à sua baixa pressão de vapor. Errado: o resfriamento ocorre porque o álcool tem alta pressão de vapor/alta volatilidade, evaporando facilmente e retirando calor por evaporação. Logo, a justificativa física está invertida. D — A produção de álcool por fermentação por Saccharomyces cerevisiae é verdadeira, mas trata de processo de produção, não de efeitos no organismo; portanto é descontada por não atender ao enunciado.

Estrategia de prova: leia com atenção o foco do enunciado — aqui: “efeitos do álcool no organismo”. Primeiro descarte opções que, embora verdadeiras quimicamente, não respondem ao foco (produção ou combustão). Busque termos-chave (metabolismo, fígado, acetaldeído) e lembre-se das etapas enzimáticas ADH → ALDH.

Fontes sugeridas: Guyton & Hall — Tratado de Fisiologia Médica; WHO — Alcohol fact sheet; Lehninger — Bioquímica.

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