O funcionamento dos organismos vivos depende de enzimas, as quais são essenciais às reações metabólicas celulares. Essas moléculas:

Alternativa correta: B

Tema central: proteínas enzimáticas e seu papel como catalisadores biológicos. É necessário entender conceitos de energia de ativação, sítio ativo, especificidade e efeitos de pH e temperatura sobre a atividade enzimática.

Resumo teórico: Enzimas são majoritariamente proteínas (algumas são ribozimas — RNA catalítico) que aceleram reações químicas ao reduzirem a energia de ativação necessária para a conversão de substrato em produto. Possuem um sítio ativo com complementaridade ao substrato (modelo de induced fit é mais realista que o rígido “chave-fechadura”). Enzimas não são consumidas na reação e não alteram a posição do equilíbrio químico, apenas aceleram a conquista deste equilíbrio. Sua atividade depende de condições ótimas de pH e temperatura; variações extremas costumam diminuir a atividade ou desnaturar a proteína (fontes: Alberts et al., Molecular Biology of the Cell; Lehninger, Principles of Biochemistry).

Por que a alternativa B é correta: A opção B afirma que as enzimas "diminuem a energia de ativação necessária à conversão dos reagentes em produtos" — essa é a definição funcional de um catalisador enzimático. Ao reduzir a barreira energética, a velocidade da reação aumenta sem alterar a energia livre final (ΔG) nem o equilíbrio.

Análise das alternativas incorretas:

A — Incorreta: menciona "cadeias nucleotídicas" com dobramentos; isto descreve ácidos nucleicos (RNA/DNA). A maioria das enzimas são proteínas (cadeias polipeptídicas). O modelo “chave-fechadura” é simplista; além disso a afirmação específica sobre nucleotídeos está errada.

C — Incorreta: afirmação geral sobre pH >8 e <6 aumentar velocidade é falsa. Cada enzima tem pH ótimo; valores extremos geralmente reduzem atividade ou causam ionização inadequada dos grupos catalíticos.

D — Incorreta: temperaturas próximas de 0 °C normalmente reduzem a velocidade das reações por diminuir energia cinética, mas não causam desnaturação típica (desnaturam-se por calor elevado). A ideia de "paralisar por desnaturação a 0 °C" é equivocada.

E — Incorreta: enzimas não são consumidas nas reações; estão disponíveis para reutilização. É verdade que não alteram o equilíbrio químico, mas a parte sobre serem consumidas e ligada apenas a reações exotérmicas torna a alternativa falsa.

Dicas de prova: busque palavras-chave como "energia de ativação", "consumidas", "cadeias nucleotídicas" e absolutos (sempre/nunca). Elimine alternativas que misturam conceitos corretos com afirmações falsas.

Fontes: Alberts et al., Molecular Biology of the Cell; Lehninger, Principles of Biochemistry.

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