Questão 2667a5d5-7a
Prova:ENEM 2022
Disciplina:Biologia
Assunto:Vírus e bactérias, Identidade dos seres vivos
Um agricultor, visando melhorar a vida útil dos
vegetais que comercializa, optou por embalagens a vácuo.
Esse procedimento impede a proliferação dos principais
microrganismos que participam da decomposição dos
alimentos, prolongando o período de consumo dos vegetais.
Esse tipo de embalagem impede a proliferação de
microrganismos porque
Um agricultor, visando melhorar a vida útil dos
vegetais que comercializa, optou por embalagens a vácuo.
Esse procedimento impede a proliferação dos principais
microrganismos que participam da decomposição dos
alimentos, prolongando o período de consumo dos vegetais.
Esse tipo de embalagem impede a proliferação de
microrganismos porque
A
retém água.
B
controla o pH.
C
evita a perda de nutrientes.
D
mantém a temperatura constante.
E
impede o contato com o oxigênio.
Gabarito comentado
Anna Caroline MoraisProfessora de Biologia e Mestre em Biologia Marinha pela UFF
A questão fala sobre
a utilização das embalagens a vácuo por um agricultor, no intuito de melhorar a
vida útil de seus vegetais, que com esse procedimento, impede que os
microrganismos decompositores se proliferem. Pede-se a alternativa que indica o
motivo dessa embalagem impedir tal proliferação. Quase todos os microrganismos
decompositores são bactérias. Algumas podem sintetizar o próprio alimento
produzindo compostos químicos a partir de compostos inorgânicos
(quimiossíntese) ou a partir da energia luminosa (fotossíntese). Outras
bactérias são chamadas de heterótrofas por dependerem de compostos orgânicos do
ambiente, são as bactérias decompositoras e parasitas. Dentre as bactérias que
realizam a respiração celular, estão as aeróbias, com a utilização do oxigênio,
e as anaeróbias, que respiram sem a presença de oxigênio. Algumas bactérias
realizam o processo de fermentação láctica ou alcoólica, sem a presença de
oxigênio. A utilização de uma embalagem a vácuo que impede a proliferação de
microrganismos cria uma barreia com o ar, impedindo que o oxigênio entre em
contato com o vegetal, então as bactérias aeróbias, grande maioria das
decompositoras, não são capazes de se desenvolver. (Linhares, S. &
Gewandsznajder, F. Biologia Hoje.
2ª ed. São Paulo: Ática, 2014; Linhares, S.; Gewandsznajder, F.; Pacca, H. Biologia Hoje. 3ª ed. São Paulo, SP.
Ed. Ática, 2016)
Esse tipo de embalagem impede a proliferação de microrganismos porque
A) retém água. Incorreta. A embalagem a vácuo não retém água,
ela retira todo o ar antes de ser lacrada com o vegetal.
B) controla o pH. Incorreta. Esse tipo de embalagem não possui algum controle em relação ao pH, o processo funciona com a retirada de todo o ar interno e formação do vácuo na embalagem.
C) evita a perda de nutrientes. Incorreta. A embalagem a vácuo possui a capacidade de não ter contato com o ar externo, evitando a deterioração, mas não evita a perda natural de nutrientes.
D) mantém a temperatura constante. Incorreta. Essa embalagem não possui capacidade térmica, mantendo a temperatura de acordo com o ambiente que o vegetal se encontra.
E) impede o contato com o oxigênio. CORRETA. A embalagem a vácuo possui a capacidade de impedir o contato com o oxigênio, evitando que as bactérias possam se proliferar e desenvolver.
B) controla o pH. Incorreta. Esse tipo de embalagem não possui algum controle em relação ao pH, o processo funciona com a retirada de todo o ar interno e formação do vácuo na embalagem.
C) evita a perda de nutrientes. Incorreta. A embalagem a vácuo possui a capacidade de não ter contato com o ar externo, evitando a deterioração, mas não evita a perda natural de nutrientes.
D) mantém a temperatura constante. Incorreta. Essa embalagem não possui capacidade térmica, mantendo a temperatura de acordo com o ambiente que o vegetal se encontra.
E) impede o contato com o oxigênio. CORRETA. A embalagem a vácuo possui a capacidade de impedir o contato com o oxigênio, evitando que as bactérias possam se proliferar e desenvolver.
Gabarito do Professor: E
