Algumas pessoas possuem genes que não comandam a produção de certas enzimas e, por isso, podem não realizar determinadas funções. Um exemplo disso no organismo humano é a ausência da enzima que transforma a fenilanina, encontrada nas proteínas ingeridas com alimento, em tirosina. Sobre as enzimas, é CORRETO afirmar:

Resposta correta: Alternativa B

Tema central: enzimas — natureza, função e fatores que afetam sua atividade. Importância: perguntas sobre enzimas caem com frequência em concursos porque exigem compreensão de conceitos básicos de bioquímica e interpretação de enunciados.

Resumo teórico: Enzimas são, em sua maioria, proteínas que atuam como catalisadores biológicos — aceleram reações ao reduzir a energia de ativação, sem serem consumidas. Têm especificidade por substratos, sítio ativo, e apresentam cinética dependente de concentração de substrato (saturação). A atividade enzimática é influenciada por temperatura e pH (cada enzima tem ótimo), e algumas precisam de cofatores (íon metálico) ou coenzimas (vitaminas) para funcionar corretamente. (Fontes: Lehninger; Berg, Tymoczko & Stryer).

Por que a alternativa B está correta: afirma que enzimas são proteínas que funcionam como catalisadores de reações químicas nos organismos — definição direta e correta, consistente com textos básicos de bioquímica.

Análise das alternativas incorretas:

A — incorreta: confunde causa e efeito. A variação de temperatura e a concentração de substrato influenciam a velocidade da reação enzimática, mas não “ativam o sistema enzimático” como regra geral. Além disso, a expressão é ambígua e pode induzir erro (palavra-chave: “ativando” é enganosa).

C — incorreta: embora muitas enzimas necessitem de cofatores, a frase está mal formulada e absoluta (diz que “ocorrem associadas a uma substância não protéica, conhecida como cofator do sistema A”), sugerindo que todas as enzimas têm esse requisito e mencionando um “sistema A” inexistente — portanto é imprecisa e falsa como enunciado geral.

D — incorreta: expressa a ideia errada de que enzimas favorecem reações em temperaturas altas. Na verdade, cada enzima tem uma temperatura ótima; temperaturas muito altas desnaturam a proteína e reduzem a atividade. Manter pH constante também não é função da enzima — pH influencia a atividade, mas enzimas não “mantêm” o pH.

Dica de interpretação de enunciado: busque termos absolutos ou vagas (“sempre”, “ativando”, “sistema A”) e verifique se a afirmação é geral ou condicional. Lembre-se: definição direta e bem conhecida (ex.: enzimas = catalisadores proteicos) costuma ser alternativa correta em questões conceituais.

Fontes recomendadas para revisão: Lehninger Principles of Biochemistry; Berg, Tymoczko & Stryer — capítulos sobre enzimas e cinética enzimática.

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