Sistema Digestório: funções, orgãos e resumo

O sistema digestório humano é um conjunto complexo de órgãos que atua degradando o alimento ingerido em moléculas pequenas, tornando-se possível de serem absorvidas por nossas células. Essas moléculas serão aproveitadas nas diversas funções do corpo, como na produção de energia, produção de massa muscular, síntese de hormônios entre outras.

Visão geral do sistema digestório humano

Entre os componentes do nosso sistema digestório destacam-se: cavidade oral e seus componentes, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, bem como os anexos pâncreas, fígado e vesícula biliar.

A cavidade oral

Na boca ocorre o início da degradação dos alimentos, contando com a participação dos dentes, língua e glândulas salivares.

Os dentes trituram os alimentos, transformando-os em pedaços menores, o que facilita a deglutição e ação da saliva e demais enzimas ao longo do processo.

A língua auxilia no processo de deglutição, além de promover uma mistura dos alimentos com a saliva e participar ativamente da gustação.

A saliva, por sua vez, produzida pelas glândulas salivares, garante a umidificação dos alimentos, tendo em sua composição a enzima ptialina ou amilase salivar, a qual irá atuar na digestão carboidratos (convertendo amido e glicogênio em maltose).

A faringe

Estrutura que atua no sistema digestório e sistema respiratório permitindo a passagem de alimento rumo ao esôfago e do ar rumo à laringe. Popularmente chamada de garganta. Possui 3 partes fundamentais: a orofaringe, nasofaringe e hipofaringe.

O esôfago

Estrutura em formato de tubo com aproximadamente 25 centímetros de comprimento, fundamental para transportar o bolo alimentar da faringe para o estômago de forma controlada através de movimentos involuntários da sua musculatura. Esses movimentos são chamados de movimentos peristálticos.

Ressalta-se que muitos materiais ingeridos, como fluidos, passam à porção inferior do esôfago por queda livre devido a força da gravidade e que há um esfíncter entre o esôfago e o estômago para tentar impedir o refluxo gastroesofágico.

O estômago

Órgão caracterizado por possuir um ambiente ácido devido à presença do ácido clorídrico (HCl), o qual atua no combate a microrganismos e na ativação enzimática. Há a presença de um muco que o protege da própria acidez.

No estômago, há um destaque para o início da digestão de proteínas, mediada pela enzima pepsina, originando peptídeos mais simples. Essa enzima, a priori, encontra-se em sua forma inativa (pepsinogênio), tendo sua ativação facilitada pelo HCl.

Quanto à anatomia do órgão, podemos dividir em cárdia, fundo, corpo, antro e piloro. A cárdia encontra-se na junção com o esôfago, controlando a passagem do alimento; o fundo está na parte superior junto à cárdia; o corpo ocupa a maior parte do estômago; o antro é onde o alimento é misturado ao suco gástrico; ao final observa-se o piloro, o qual está na junção com o intestino delgado na porção do duodeno, controlando o esvaziamento.

O intestino delgado

Estrutura tubular longa dividida em três regiões: duodeno (cerca de 25 centímetros), jejuno (cerca de 2,5 metros) e íleo (cerca de 3,5 metros). Neste órgão, há a digestão dos diferentes grupos de moléculas orgânicas (carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucleicos).

Além disso, há intensa absorção dos nutrientes após a digestão ser finalizada. No duodeno predomina a digestão e no jejuno-íleo a absorção. As células intestinais podem apresentar inúmeras microvilosidades, as quais são projeções que aumentam a superfície de contato e garantem maior absorção dos nutrientes. A digestão é realizada pelas enzimas provenientes do pâncreas (suco pancreático) e do próprio intestino (suco entérico). O pâncreas é responsável pela secreção de bicarbonato, o qual garante o ambiente alcalino característico do intestino delgado.

O pâncreas, fígado e a vesícula biliar

O pâncreas é uma glândula mista, com uma porção endócrina que secretam hormônios para a corrente sanguínea e uma porção exócrina que produz enzimas digestivas a serem liberadas no duodeno, ressaltando, também, a secreção do bicarbonato no intestino.

O fígado é um órgão com incontáveis funções, tendo destaque digestivo na produção da Bile (sais biliares), a qual será fundamental para digestão das gorduras.

Já a vesícula biliar armazena a bile produzida pelo fígado e a libera no intestino no momento apropriado em condições normais.

O intestino grosso

Estrutura tubular longa subdividida em: ceco; colo (ascendente, transverso, descendente e sigmoide), reto e canal anal. Nele ocorre a absorção de água e de sais inorgânicos, bem como a formação do bolo fecal. Há a produção de um muco que contribui para a compactação do bolo fecal e facilita o deslizamento deste.

O canal anal é um tubo de 3 a 4 centímetros que permite a eliminação das fezes. É no intestino grosso que as fibras alimentares atuam retendo água, aumentando o volume fecal e facilitando a evacuação.

Sistema Digestório Humano no Enem

O Conteúdo pode estar associado aos órgãos do sistema com seus ambientes e processos digestivos específicos. É comum associar o pH de um dos componentes do sistema e as enzimas nele presente, observando a viabilidade ou não de atividades digestivas. Além disso, processos que envolvem medicina e saúde são robustos para a ocorrência de questões sobre esses temas.

Observe as questões a seguir:

ENEM 2012

A vesícula biliar é um órgão muscular onde a bile é armazenada. Os cálculos biliares que algumas vezes se formam neste órgão devem ser removidos cirurgicamente, dependendo da avaliação da gravidade das complicações decorrentes da presença desses cálculos no indivíduo. Entretanto, apesar de algum prejuízo causado pela remoção da vesícula biliar, o indivíduo pode ter uma vida relativamente normal.

A remoção cirúrgica desse órgão retardará a:

A) síntese de glicogênio.

B) produção de bile.

C) secreção de suco gástrico.

D) produção de enzimas digestivas.

E) digestão das gorduras.

Tratou-se da relação órgão/função no contexto de medicina e saúde, aninhando temas. No caso, a relação de vesícula, com a bile gerada no fígado e a digestão de gorduras.

ENEM 2019

Em uma atividade prática, um professor propôs o seguinte experimento:

Materiais: copo plástico pequeno, leite e suco de limão.

Procedimento: coloque leite até a metade do copo plástico e, em seguida, adicione lentamente 20 gotas de limão.

Levando-se em consideração a faixa de pH do suco de limão, a composição biomolecular do leite e os resultados que os alunos observarão na realização do experimento, qual processo digestório estaria sendo simulado?

A) Ação da bile sobre as gorduras no duodeno.

B) Ação do suco pancreático sobre as gorduras.

C) Ação da saliva sobre os carboidratos na boca.

D) Ação do suco entérico sobre as proteínas no íleo.

E) Ação do suco gástrico sobre as proteínas no estômago.

A questão abordou a relação órgãos/ambiente/função e a viabilidade de processos digestivos dentro de um experimento. No caso, tratou-se da relação do estômago, seu pH ácido e a digestão de proteínas.